Kako zamrznuti hranu za zimu: tajne i pravila

Većina voća i povrća može se u zamrzivaču čuvati 8-12 mjeseci, a neka i duže. Zamrzavanje je najlakši način da se pripremite za dugu zimu i opskrbite se svježim vitaminima do proljeća. Smrznuta hrana zadržava više vitamina od konzervirane ili sušene hrane.

Sve namirnice trebaju biti svježe te dobro oprane i osušene prije zamrzavanja. Većina voća i povrća stoji u zamrzivaču 8-12 mjeseci, a neka i duže.

Zamrzavanje paprike babure. Operite i ogulite cijele pa čak i paprike iznutra. Temeljito ih osušite. Zatim umetnite jednu u drugu kao jednokratne čaše. Ponekad morate poraditi na veličini. Zatim zapakirajte u celofan i stavite u zamrzivač.

Već možete napraviti pripremu za mješavinu povrća. Paprike operite, ogulite, osušite i narežite na tanke trakice. Stavite ga u vrećicu i pošaljite u zamrzivač.

Zamrzavanje bilja. Prije zamrzavanja zelje obavezno isperite i osušite. Zatim sitno nasjeckajte i stavite u male porcije – oko šaku u vrećice. Istisnite višak zraka iz vrećica i zavežite otvor. Začinsko bilje možete zamrznuti pojedinačno ili možete napraviti mješavinu začinskog bilja po svom ukusu tako što ćete narezati različite vrste i pomiješati ih prije zamrzavanja.

Loboda. Listove kiselice dobro operite i nasjeckajte. Zatim ih stavite u kipuću vodu na 1 minutu. Ocijediti u cjedilu i obavezno ohladiti nakon što se ocijedi višak tekućine. I tek onda ih stavite u vrećice i zamrznite.

Zeleni grašak i kukuruz. Prvo oljuštite svježi grašak ili kukuruz. Zatim ih stavite u kipuću vodu i kuhajte 3-5 minuta. Ocijedite u cjedilu i odmah isperite hladnom tekućom vodom. Nakon što se ocijedi višak vode, a grašak ili kukuruz osuši, stavite ih u vrećice i zamrznite.

Cvjetača i brokula. Svježoj cvjetači skinite gornje listove, a glavicu kupusa razdijelite na cvjetove. Cvjetaču operite, ohladite i osušite cvjetove. Stavite ga u vrećice ili posude i zamrznite.

Brokulu razdijelite na cvjetiće, operite, osušite i zamrznite u vrećicama.

Tikvica. Prije zamrzavanja obavezno ga prokuhajte, narežite na kockice i izvadite sjemenke. Zatim obavezno ocijedite u cjedilu i ohladite. Stavite u vrećice, lagano stisnuvši sadržaj uklonite zrak i zatvorite otvor.