Lonac od krastavaca s lisičarkama

Skuhajte rižu u 500 ml slane vode i niti šafrana dok ne postane čvrsta na zalogaj, a zatim ocijedite. Krastavac ogulite, prepolovite po dužini, žlicom ostružite sjemenke. Narežite na ploške debljine 1 cm. Poriluk očistite, dobro operite i narežite na sitne ploške. Očistite lisičarke.

U većem loncu zagrijte malo maslaca ili ulja i kratko propirjajte poriluk. Dodajte lisičarke i kuhajte oko 3 minute. Dodajte krastavac, ulijte juhu. Neka sve lagano krčka oko 5 minuta (poklopljeno).

Pečeno istisnite iz crijeva na komade veličine oraha, kratko oblikujte i dodajte u gulaš. Ostavite da se kuha oko 8 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja gulaš začinite po želji i pospite koprom. Pogodno i za vegetarijance bez mesa kobasice