Napravite sami mlaćenicu – tako to radi

Napravite vlastitu mlaćenicu sa samo nekoliko sastojaka

• Mlaćenica se brzo pravi od običnog kravljeg mlijeka i kiseline.
• Za jednu šalicu potrebno vam je 250 ml punomasnog mlijeka, 1 žlica svježeg soka od limuna ili octa od bijelog vina.
• Ako želite napraviti veće količine, umnožite sastojke.
• Stavite mlijeko u posudu. Umiješajte kiselinu i dobro promiješajte.
• Nakon otprilike 10 do 15 minuta, mlijeko će se zgusnuti i postati malo gusto.
• Ova brza varijanta je zamjena za mlaćenicu jer se ne zgušnjava toliko. Proizvod je vrlo prikladan za upotrebu kao sastojak recepta, kao što je za sladoled od mlaćenice i limuna.
• Mlaćenica je za trenutnu upotrebu. Ostatke čuvajte u hladnjaku i potrošite što je prije moguće.

Napravite mliječne proizvode sa starter kulturama

Ako imate malo više vremena, možete koristiti i starter kulture za pripremu mlaćenice. Ovo postaje viskozno i ​​približava se kupljenoj verziji.

• Trebat će vam svježe punomasno mlijeko, starter kulture od mlaćenice i hermetički zatvorene staklenke s poklopcem.
• U steriliziranu čašu ulijte željenu količinu mlijeka. Zatim dodajte odgovarajuću količinu bakterijske kulture prema uputama.
• Sve zajedno jednom promiješajte drškom drvene kuhače. Privijte čašu i snažno protresite sadržaj.
• Zatim stavite staklenku na toplo mjesto 1 dan i pustite da sadržaj fermentira.
• Pazite da ne prijeđete 24 sata ako je moguće. Ako mlaćenica predugo stoji topla i izvan hladnjaka, više nema dobar okus.
• Savjet: Da ne izgubite pojam, zapišite datum proizvodnje i vrijeme na staklenku.
• Nakon fermentacije mlaćenicu čuvajte u hladnjaku. Kiselina koju stvaraju bakterije omogućuje proizvodu da traje tjednima jer je prirodni konzervans.
• Ako se u posudi stvori plijesan, mlijeko ne morate baciti. Ovaj preljev nalazi se i u siru s plijesni. Možete ga jednostavno ukloniti i nastaviti koristiti mlijeko.