Napravite Mango Chutney sami: Evo kako to učiniti

Sami napravite chutney od manga: osnovni recept

Za indijski chutney od manga potrebni su vam sljedeći sastojci: 2 zrela manga, 2 glavice luka, malo đumbira (komad od cca 5 cm), četvrtina čilija, 3 žlice bijelog vinskog octa, 1 limeta (sok od nje), 2 žlica šećera, začin curry, začin kurkuma, sol i papar. Trebat će vam i sljedeći kuhinjski pribor: gulilica krumpira, daska za rezanje, nož i lonac.

1. Mango prvo ogulite, izvadite košticu, a voće narežite na sitne kockice. Zatim ogulite đumbir i luk. Oboje narezati na fine kockice.
2. Operite čili. Mahunu prepolovite i izvadite sjemenke. Čili narežite na fine kolutiće.
3. Iscijedite limetu tako da dobijete sok od limete.
4. Stavite bijeli vinski ocat, sok od limete i šećer u lonac. Sve zagrijte na štednjaku.
5. Nakon što ste malo zagrijali masu dodajte narezani mango, luk, čili i đumbir. Neka sve lagano krčka oko 10 minuta.
6. Nakon vremena pirjanja kušajte ajvar sa začinima. Da biste to učinili, upotrijebite curry, kurkumu, sol i papar.
7. Ulijte mango chutney u odgovarajuću posudu. Ako želite čuvati ajvar, još vruću smjesu punite u sterilizirane staklenke za konzerviranje. Okrenite teglu naopako i ostavite da se potpuno ohladi.
8. Ako je staklenka hermetički zatvorena, ajvar će stajati nekoliko mjeseci. Otvoreni chutney treba čuvati u hladnjaku i konzumirati nakon 2-3 tjedna.

Za to se može koristiti mango chutney

Okus ajvara od manga može se opisati kao sladak i ljut. Tako da se može dobro koristiti u nekim jelima.

• Chutney prija uz mesna i riblja jela. Poslužite ajvar z. B. kao umak ljeti pri pečenju na roštilju.
• Općenito, može se koristiti na mnogo načina u azijskoj kuhinji. U bilo koje putno jelo, npr. B. curry, možete umiješati mango chutney.
• Ako volite palačinke od krumpira, poslužite ih uz ajvar i pospite svježe nasjeckanim korijanderom.
• Uz svinjske medaljone dobro ide i ajvar. Poslužite uz divlju rižu.