John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Tijesto:
- 250 g Brašno
- 1 Jaje
- 0,5 tSP Sol
- 90 ml Vodotporne igračke
punjenje
- 100 g Mljevena junetina
- 1 Luk
- 0,5 pregršt Peršin
- 0,25 tSP Sol
- 0,25 tSP Papar
- 0,25 tSP Mljeveni kim
- 0,25 tSP Paprika
- 0,25 tSP Osušena metvica
Umak od jogurta:
- 700 g Jogurt - turski
- 3 Klinčići češnjaka
- 1 tSP Sol
preljev:
- 100 g Maslac
- 1 tSP Paprika
- Malo suhe metvice i ruja kao ukras
Instrukcije
Tijesto:
- Zamijesite sve sastojke da dobijete glatko tijesto i zamotajte u foliju te ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Nadjev:
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Oboje dobro izmiješajte s mljevenim mesom, začinima i metvicom.
Umak:
- Ogulite češnjak i protisnite ga u jogurt. Miješajte dok ne postane kremasto. Posolite i ostavite gotovo.
Proizvodnja mantija:
- Sada razvaljajte tijesto što je tanje moguće (mašina za tjesteninu najviše do razine 4 ili 5). Narežite ga na kvadrate veličine 3-3.5 cm. Na svaku staviti po 1/4 žličice nadjeva. Prstom umočenim u vodu navlažite rubove i savijte kvadrate u male "piramide". To znači da prvo pritisnete dva suprotna kuta zajedno, a zatim druga dva uz njih. Zatvorite sve otvorene dijelove tako da ih lagano stisnete i stavite okruglice na veliku, lagano pobrašnjenu površinu. Količina tijesta je za oko 4 porcije.
- U većem loncu zakuhajte dobro posoljenu vodu. Dodajte mante i kuhajte oko 45 minuta. Kad se dignu, mogu se kuhačom izvaditi iz vode i odmah poslužiti.
- Dok se kuhaju, u tavi otopite maslac i na njemu prepecite papriku.
- Mante stavite na tanjur, prelijte ih maslacem od paprike i poslužite s umakom od jogurta. Možete ga staviti i direktno preko mantija i preliti maslacem od paprike. Na kraju pospite po vrhu malo suhe mente.
- Imali smo ga kao glavno jelo i pratili su ga turska seljačka salata i somun u tavi ....... ukusno ........
- Poslužen u manjim porcijama - i bez salate - može biti i ukusno predjelo.
