John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Spaetzle
- 250 g Kuhani krumpiri
- 200 g Gotov špinat
- 2 komad Jaja (L)
- 1 komad Rezan češanj češnjaka
- 100 g Pšenično brašno tip 550
- Sol i papar
Pjena od gljiva
- 1 komad Svježa ljutika
- 1 komad Maslac
- 2 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlica Sušene vrganje
- 0,25 litra Juha od povrća *
- 150 ml Krema
...također
- 3 žlica Svježe naribani parmezan
- Listovi bosiljka
Instrukcije
Spaetzle
- Skuhani i hladni krumpir sitno naribati. Pomiješajte špinat - ostao vam je od prethodnog dana - s krumpirom.
- Dodati jaja, naribani češnjak i brašno pa sve umutiti u tijesto. Po potrebi začinite solju i paprom. Treba imati konzistenciju tijesta. Pustite da se namače oko sat vremena.
- Vodu zakuhajte, posolite i rezačem za špaetzle tijesto zabijte u vodu. Kuhajte spaetzle oko 1 minutu, a zatim ocijedite preko sita.
Pjena od gljiva
- Suhe vrganje nasjeckajte i potopite u kipuću vodu oko 30 minuta.
- Ljutiku ogulite i nasjeckajte, a u loncu zagrijte maslac i ulje pa u njima propirjajte kockice ljutike. Šampinjone ocijediti, vodu baciti, a gljive dodati ljutiku te i njih popariti.
- Zalijte povrtnim temeljcem i kuhajte uz miješanje dok gljive ne omekšaju.
- Sada ovu smjesu stavite u visoku posudu, dodajte vrhnje i mutite štapnom miješalicom dok ne nastane kremasti umak.
- Vratite ih na štednjak da ostanu topli.
- Pjenu od gljiva napunite u dublji, prethodno zagrijani tanjur, po vrhu rasporedite jednu ili dvije žlice spaetzle, pospite svježe naribanim parmezanom i ukrasite listićem bosiljka.
- Napomena 10: Ako nema ostataka špinata, uzeti određenu količinu špinata i začiniti tijesto. (Muškatni oraščić, papar, sol, češnjak itd.)
- * Poveznica na mješavine začina: juha od zrnatog povrća ponovno učitana - lako je napraviti sami
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 261kcalugljikohidrati: 8.1gProtein: 6gMast: 23g
