John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 350 ml Mlijeko
- 350 ml Krema
- 1 Mahuna vanilije kao alternativa burbon vanilin šećeru
- 40 g Prehrambeni škrob
- 100 g Šećer
- 4 Jaja žumanjka
Instrukcije
- Pomiješajte škrob i šećer. Pomiješajte s malo mlijeka u gustu pastu. Zatim umiješajte 4 žumanjka.
- Ostatak mlijeka zakuhajte s vrhnjem. Ako se koristi mahuna vanilije, ona se prepolovi, ostruže i pulpa se kuha zajedno s mahunom. Smjesa bi zatim trebala kuhati 30 minuta, zatim izvadite mahunu i ponovno prokuhajte mlijeko od vanilije. Kad prokuha, skinite sa štednjaka, umiješajte smjesu od jaja i na laganoj temperaturi miješajte dok ne dobije gustoću pudinga.
- BEZ VANILIJE PEtbsp !!!! Škrob, vanilin šećer i šećer s malo mlijeka pomiješajte u gustu pastu. Zatim umiješajte 4 žumanjka. Mlijeko i vrhnje zakuhati, kada prokuha skinuti sa štednjaka i umiješati smjesu od jaja i na laganoj vatri miješati dok se ne dobije gustoća poput pudina.
- Topla krema se može koristiti izravno npr. za tart ili voćnu tortu promjera 24-26. Kako se žumanjak ne bi zgrušao, optimalna temperatura je 80°C
- Ako kremu od vanilije koristite za nadjev za tortu, dodajte 9 listića želatine i 600 ml vrhnja. Namočite želatinu, ocijedite je i ulijte direktno u toplu smjesu, pa ostavite kremu od vanilije da se ohladi (najbolje staviti foliju preko nje da se ne stvori kožica). Ako je krema od vanilije hladna, miješajte je mikserom dok ne postane glatka i umiješajte šlag. Za nadjev za tortu smjesa je dovoljna za 2 kore promjera 24-26
