John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Svinjski medaljoni u kaputu
- 2 Svinjski file
- 100 g Slanina
- Sol, gurmanski papar
- Suncokretovo ulje za prženje
Domaći njoki
- 500 g Krumpir, voštani
- 175 g Brašno
- Sol, gurmanski papar
Instrukcije
Svinjski file
- Svinjski file operite, osušite papirnatim ručnikom. Zatim sol, papar. Slaninu izvadite iz ambalaže i podijelite na trakice. Stavite malo preklapanje i umotajte u njega začinjenu svinjsku pečenicu. Učinite isto s drugom.
- Uzmite tavu i zagrijte u njoj suncokretovo ulje. Snažno pržite zamotani svinjski file i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva kruženja zraka ili 200 stupnjeva gornje/donje topline.
Njoki - tijesto
- U međuvremenu izvažite, ogulite i nasjeckajte krumpir. Stavite lonac s vodom i zakuhajte. Kad prokuha posolite vodu i dodajte nasjeckani krumpir. Kuhajte oko četvrt sata, zatim dobro ocijedite i ulijte u zdjelu.
- Uzmi tamper i lupi ga. Zatim dobro posolite i popaprite. Zatim ostavite da se ohladi prije nastavka.
Svinjski file u pećnici
- Kad se sve zapeče, svinjske filete stavite u zagrijanu pećnicu i pecite u njoj oko 20 minuta.
- Nakon što se sve skupa malo prohladilo polako dodavati malo po malo brašna. I rukama umijesite jednolično tijesto. Sada ponovno napunite veliki lonac vodom i stavite je da prokuha. U međuvremenu tijesto prerežite na trećine.
- Radnu površinu malo pobrašniti i od tijesta oblikovati kiflicu. Zatim nožem odrežite kriške i vilicom napravite šaru po želji. Kad voda prokuha posolite i dodajte njoke. Gotovi su kad otplivaju gore.
Služenje
- Nakon što su svinjski filei pečeni, izvadite ih i narežite na ploške. Njoke nakon kuhanja stavite u serpu. Zatim ih stavite u sredinu ili kako želite na ravni tanjur. Svinjske medaljone narežite na nekoliko kriški i dodajte ih.
- Ugusnite sok koji je iscurio i onda ga prelijte preko oboje. Pospite s malo nasjeckanog peršina i uživajte odmah!
