Elizabeth Bailey
Za domaće pržene bučine sjemenke potrebna vam je samo tava ili pećnica i malo strpljenja. Uz ovaj recept lako možete napraviti zdrav međuobrok.
Sezona bundeva počinje u jesen. Slatko meso je dobro za složence ili juhe – ali sjemenke obično završe u smeću. To ne mora biti slučaj: sjemenke bundeve možete lagano ispeći i pojesti ih kao međuobrok. Dobre su i kao preljev za juhe i salate ili kao sastojak kruha.
Prije pečenja: Očistite i osušite svježe sjemenke bundeve
Suhe sjemenke bundeve iz supermarketa možete ispeći odmah.
Međutim, ako koristite svježe jezgre, prvo ih morate pripremiti i izvaditi jezgru iz ljuske:
- Žlicom izvadite sjemenke bundeve iz bundeve.
- Rukom grubo uklonite vlakna i pulpu.
- Protrljajte jezgre jednu za drugu kako biste olabavili više vlakana.
- Stavite sjemenke bundeve u sito i isperite preostalu pulpu.
- Sada položite jezgre na krpu.
- Ostavite sjemenke bundeve da se suše na toplom najmanje 24 sata.
- Sada možete pojedinačno otvoriti sjemenke bundeve i ukloniti ljusku.
U tavi ispecite sjemenke bundeve
Za pečenje bučinih sjemenki u tavi ne treba vam ulje ili maslac. Jer same jezgre sadrže dovoljno masti da ne izgore. Ipak, pazite da sjemenke bundeve lagano zagrijete. Kako nastaviti:
Sjemenke bundeve staviti u premazanu tepsiju.
Zagrijte tavu na srednje jakoj temperaturi, redovito miješajući jezgre.
Nakon otprilike pet minuta sjemenke bundeve trebale bi se lagano zapeći i zamirisati.
Sada ih možete izvaditi iz tepsije na tanjur i ostaviti da se ohlade.
Pečenje sjemenki bundeve: alternativni recept bez guljenja
Je li vam preteško razbijati školjke pojedinačno? Zatim u tavi ispecite cijele sjemenke bundeve. Sve što vam treba je malo ulja za prženje kako školjke ne bi zagorjele u tavi.
U tavu srednje veličine dodajte 8 do 10 žlica ulja.
Sada dodajte sjemenke bundeve i dobro promiješajte.
Zatvorite poklopac i jako zagrijte tavu.
Sada bi se školjke trebale otvarati jedna za drugom. Nakon što se većina školjki otvori, tavu možete maknuti s vatre.
Savjet: Bučine sjemenke možete začiniti solju i začinima dok su još u tavi. Uz međuobrok se dobro slažu i šećer, cimet i muškatni oraščić.
Sjemenke bundeve ispecite u pećnici
Pečene sjemenke bundeve lako je ispeći u pećnici:
Očišćene sjemenke bundeve pomiješajte s maslinovim uljem i soli.
Jezgre ravnomjerno rasporedite po namašćenom limu za pečenje.
Sjemenke bundeve pecite na 160 stupnjeva oko 15 do 20 minuta. Okrenite ih nekoliko puta za to vrijeme da ravnomjerno porumene.
Savjeti za kupnju bundeve
Koje su sjemenke bundeve prikladne? U principu, možete ispeći sjemenke bilo koje komercijalno dostupne tikve. No posebno su prikladne sorte s krupnim zrnom.
Pravo vrijeme: Mnoge vrste bundeva možete kupiti kod regionalnih trgovaca. U Njemačkoj se, primjerice, Custard White bere u kolovozu, a Hokkaido bundeva od rujna. Više informacija: Sezona bundeva: Kad stvarno počinje sezona bundeva
Zero Waste: Kod nekih sorti možete jesti ne samo sjemenke, već i kožu bundeve. Tu spadaju, na primjer, hokkaido i butternut tikva.
