John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 450 g File lososa
- 150 g Pšenično brašno tip 1050
- 1 kup Pivo
- 2 luk
- 0,2 L Krema 30% masti
- 1 mnogo Sorrel svježe
- 0,25 L Vitrina za bijelo vino (suho)
- 15 g Maslac
- 2 Jaja odvojena
- Riblji umak
- Sol
- Papar iz mlinca
Instrukcije
- Losos operite, dobro osušite i uspite u brašno.
- Od preostalog brašna, piva, žumanjka i malo soli napravite pivski snijeg, od polovice bjelanjaka napravite snijeg od bjelanjaka i umiješajte ga u tijesto, u njega uvaljajte filete ribe i odmah ih pržite na vrućem maslac do zlatnožute boje.
- Za umak od kiselice:
- Kiselicu skuhajte u dobre 1/4 litre vode i procijedite kroz sito.
- Na malo maslaca prodinstati sitno izmjerenu ljutiku.
- Deglazirajte vinom, dodajte napitak od kiselice i prokuhajte.
- Maknite s vatre i umiješajte vrhnje sa žumanjkom i drugom polovicom bjelanjaka te začinite solju, paprom i ribljim temeljcem ili ribljim umakom.
- Kao prilog moraju dobro ići rezanci, riža ili kao kod nas krumpir.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 185kcalugljikohidrati: 9.2gProtein: 9.5gMast: 10.3g
