Prepečeni bijeli kruh s kremom od bundeve, curry juha od bundeve i pirjana bundeva

Tostirani bijeli kruh s kremom od bundeve, parmezanom i sjemenkama

• Rasporedite kriške na lim za pečenje i pokapajte maslinovim uljem. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 4 minute dok ne porumene. Zatim natrljajte oguljenim češnjakom.

• Na maslacu i maslinovom ulju pirjajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni pa dodajte kockice bundeve. Neka se kuha dok tekućina ne ispari. Pasirajte do kremaste konzistencije i začinite parmezanom, soli i paprom. Rasporedite po crostinima, ukrasite bučinim sjemenkama, bučinim uljem i parmezanom.

Curry juha od bundeve s mango chutneyjem

• Bundevu i luk ogulite, pa narežite na krupnije kockice. Popržite luk, češnjak i bundevu na suncokretovom ulju dok ne postanu prozirni, zatim dodajte đumbir i curry u prahu i pustite da se malo zaprži. Deglazirajte sokom od naranče, pa dolijte temeljcem od povrća. Pustite da juha lagano krčka 15 minuta, dodajte mango chutney i kokosovo mlijeko, pa sitno izmiješajte štapnom miješalicom. Začinite solju i paprom te ukrasite svježim, nasjeckanim korijanderom.

Pirjana bundeva s rukolom i parmezanom

• Bundevu narežite na četvrtine i ogulite. Bundevu narežite na komade i marinirajte u morskoj soli, šećeru, papru i maslinovom ulju. Stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Kuhanu bundevu začinite s malo limunova soka i poslužite na mariniranoj salati od rukole.