John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 2 Pureći šnicl
- Sol i papar
- 0,5 žlica Pročišćeni maslac
- Za umak:
- 150 g Šljive
- 1 komad Luk
- 1 žlica Smeđi šećer
- 1 žlica Maslac
- 60 ml crno vino
- 150 ml Juha od peradi ili povrća
- 2 žlica Balsamico ocat
- Sol i papar
- Nekoliko stručaka svježe majčine dušice ili 12 žličica osušene majčine dušice
- 2 tSP kukuruzni štirak
Instrukcije
- Operite i očistite šljive i 3 četvrtine ostavite sa strane. Preostalo voće narežite na kockice. U tavi zagrijte pročišćeni maslac, posolite pureću šniclu i ispecite je s obje strane. Izvadite i držite na toplom.
Za umak:
- U posudi za pečenje karamelizirajte šećer i maslac, a šljive narezane na četvrtine kratko popirjajte, izvadite ih i ostavite sa strane.
- Luk sitno narežite, propirjajte u zdjeli za pečenje i deglazirajte crnim vinom, pustite da se reducira. Ulijte temeljac od peradi ili povrća i dodajte voće, kratko prokuhajte. Posolite i popaprite te dodajte balzamični ocat i timijan.
- Stavite šniclu u umak i poklopljeno pustite da lagano kuha oko 5 - 7 minuta.
- Kukuruzni škrob pomiješajte s malo vode i njime zgusnite umak. Rasporedite šniclu na ogledalo umaka i poslužite s karameliziranim voćem koje ste ostavili sa strane.
- Uz to dobro prijaju rezanci ili kuhani krumpir ubačeni na malo maslaca, posuti svježim, sitno sjeckanim peršinom. Uz nju prija svježa šarena jesenska salata.
Savjet:
- Grubo nasjeckajte malo oraha i ispecite ih u premazanoj tavi, izvadite iz tave i ostavite sa strane. Prije posluživanja njime pospite šnicle.
