John Myers
Orasi, lješnjaci, kikiriki, bademi, indijski oraščići, makadamija…: lista vrsta orašastih plodova je duga. No, nisu svi botanički pravi orašasti plodovi, dok se za neke plodove neočekivano ispostavi da su orašasti plodovi. Otkrijte s nama raznoliki svijet orašastih plodova!
Od lokalnog do egzotičnog: vrste orašastih plodova
Jeste li znali da kikiriki uopće nije orašasti plod? Prema botaničkoj definiciji spada u mahunarke. Zapravo, izvana podsjeća na mahunu i podsjeća na grašak i grah. Ni indijski orah nije orašasti plod, već sjemenka. I da zabuna bude veća, neke se namirnice računaju kao orašasti plodovi iako ih mi nikada ne bismo ubrojili. Najbolji primjer je potvrdan odgovor na pitanje “Je li jagoda orašasti plod ili bobičasto voće?”. Radi jednostavnosti, ove razlike ne igraju ulogu u uobičajenoj uporabi. Za nas su jagode voće, a kikiriki orašasti plodovi. U svakom slučaju, još je uzbudljivije kako lokalne sorte orašastih plodova i egzotični orašasti plodovi mogu obogatiti našu prehranu – i kakav im je okus.
Međuobrok, sastojak za pečenje, preljev: svestrani užitak u orašastim plodovima
Kikiriki je na vrhu popisa najpopularnijih orašastih plodova u Njemačkoj. Često se jede kao slani međuobrok. Bademi su također vrlo popularni: kao međuobrok, u muslijima i kao sastojak za pečenje. Lješnjaci, indijski orasi, orasi i pistacije također obogaćuju jelovnik. Recepti poput naše salate od crvenog kupusa sa sjemenkama nara i orasima primjer su svestrane upotrebe u kuhinji. Pecan, brazilski orah i makadamija su egzotičnije vrste orašastih plodova s tvrdom ljuskom, ali i ove hrskave delicije vrijedi probati. Hranjive tvari u orašastim plodovima su impresivne. Visok sadržaj nezasićenih masnih kiselina, vlakana, vitamina i minerala čini ih vrijednim dodatkom prehrani. Naglasak je na suplementaciji jer su sve vrste orašastih plodova visokokalorične. Konzumirani u umjerenim količinama, orašasti plodovi su zdravi.
Sami uberite lokalne orašaste plodove
Ako želite bez uvozne robe koja je daleko putovala, u jesen se možete osloniti na lokalne sorte orašastih plodova. Orasi i lješnjaci mogu se brati iu divljini, ali ovdje morate biti brzi: vjeverice i šojke su vrijedne sakupljačice. Međutim, ukusno hrskavo voće ne možete pojesti odmah: spremno je za jelo tek nakon razdoblja sušenja od dva do tri tjedna. Kako sušiti i čuvati orahe iz vrta? Na ovo pitanje odgovara stručnjak. Neoštećeni orašasti plodovi koji su pravilno uskladišteni čuvat će se do Božića i idealni su za korištenje u adventskoj peci.
