John Myers
Kefir se yon pwodwi letye yon ti kras briyan, yon ti kras alkòl. Li se te fè soti nan lèt lè yo ajoute sa yo rele kefir grenn oswa dyondyon, ki konpoze de bakteri asid laktik ak fongis ledven. Yo fè lèt la fèmante. Kòm yon rezilta, li coagulates ak yon pati nan sik la lèt konvèti nan asid kabonik ak alkòl. Tou depan de lèt la itilize, kefir disponib nan diferan nivo grès, nan yon fòm kiyè oswa likid, oswa kòm kefir fwi ak aditif fwi.
orijin
Kefir gen orijin li nan Kokas, kote li tradisyonèlman te fè nan lèt mare epi yo rele kumys.
Gou
Pwodwi fèmantasyon yo, asid laktik, ak alkòl, bay kefir tipik li fre, tounen gou. Gaz kabonik bay yon ti pikotman.
Sèvi ak
Kefir gou poukont li oswa melanje ak fwi, melanje ak engredyan dous oswa bon plat kòm yon bwason entérésan, epi li apwopriye pou pansman sòs salad limyè, tranpe oswa desè. Li se tou apwopriye pou boulanjri, egzanp nan woulo pen oswa pat.
depo
Kefir ta dwe kenbe sele nan frijidè a. Gade nan dat ekspirasyon an sou anbalaj la.
Valè nitrisyonèl/engredyan aktif
Kefir gen pwoteyin ki gen anpil valè, kalsyòm, ak vitamin B12. Tou depan de si li se kefir ki gen anpil grès, kefir plen grès oswa kefir krèm, kontni an kalori varye. An mwayèn, kefir gen 65 kcal / 272 kJ, 3.5 g grès, 3.3 g pwoteyin, ak 3.6 g idrat kabòn pou chak 100 g. Depi yon pati nan sik nan lèt (laktoz) fèrmante pandan pwodiksyon an, kontni an laktoz nan alantou 3.6 g pou chak 100 g se yon ti kras pi ba pase sa ki nan lèt. Pwoteyin kontribye nan antretyen nan mas nan misk, kalsyòm ki responsab pou antretyen nan zo nòmal, ak vitamin B12 pou yon metabolis nòmal enèji ki bay.
