John Myers
contents
show
Engredyan
Style Szechuan vyann bèf:
- 250 g File vyann bèf
- 1 Zonyon approx. 100 g
- 0,5 Piman wouj approx. 100 g (altènativman piman vèt)
- 1 Lay lay
- 1 moso Ginger gwosè a nan yon zanmann
- 1 ti kiyè Sichuan pwavman tè nan yon mòtye
- 2 ti kuiyè Sake (altènativman diven diri)
- 2 ti kuiyè Mens sòs soya
- 2 ti kuiyè Sòs Hoisin
- 2 ti kuiyè lwil tounsòl (altènativman lwil pistach)
- 200 ml Bouyon vyann bèf (1 ti kiyè enstantane)
- 1 ti kuiyè Dous sòs soya
- 1 ti kuiyè Tapioca lanmidon
Ze diri fri:
- 150 g Basmati diri (kwit apeprè 450 g)
- 350 ml Dlo
- 1 ti kiyè Sèl
- 2 Ze
- 2 gwo zongle Sèl lanmè koryas soti nan moulen an
- 2 ti kuiyè lwil tounsòl (altènativman lwil pistach)
Sèvi:
- Tij pèsi pou gani
enstriksyon
Style Szechuan vyann bèf:
- Lave file vyann bèf la, sèk ak papye kwizin epi koupe an tranch amann. Kale lay la ak jenjanm ak zo trè tise. Tise byen moulen pwavman Szechuan nan yon mòtye. Melanje kib jenjanm yo, kib lay lay, sak (2 ti kuiyè), pwav Szechuan (1 ti kuiyè), sòs soya (2 ti kuiyè) ak sòs hoisin (2 ti kuiyè) nan yon bòl. Add / melanje tranch vyann bèf yo epi kite marinad pou apeprè 30 minit. Kale zonyon an epi koupe an bann. Netwaye epi lave piman yo epi koupe an bann. Chofe lwil tounsòl (1 ti kuiyè) nan wok la, ajoute tranch vyann bèf ki soti nan marinad la, fri kouray / brase-fri epi glise nan kwen an nan wok la. Add lwil tounsòl (1 ti kuiyè) epi ajoute bann zonyon yo ak bann paprika ak brase-fri / brase-fri. Ajoute rès marinad la ak bouyon vyann bèf la (200 ml) epi kite tout bagay mitone / kwit pou 7 - 8 minit. Finalman, brase lanmidon Tapipio-ka (1 ti kuiyè) nan yon ti dlo frèt epi brase nan wok la. Le pli vit ke likid la kòmanse epesir, retire wok la nan recho a.
Ze diri fri:
- Brase diri basmati (150 g) nan dlo sale (350 ml dlo / 1 ti kiyè sèl), pote nan bouyi a yon ti tan epi kwit sou chalè ki pi ba posib ak kouvèti a sou pou apeprè 20 minit. Chire ak yon fouchèt epi kite refwadi yon ti kras. Bat ze yo (2 moso) epi sezon ak gwo sèl lanmè ki soti nan moulen an (2 gwo zongle). Chofe lwil tounsòl (1 ti kuiyè) nan wok la, ajoute melanj ze a, fri, chire ak glise nan kwen wok la. Add lwil tounsòl (1 ti kuiyè), vide diri a, fri tout bagay kouray ak ze a / brase-fri epi retire nan recho a,
Sèvi:
- Peze diri ze fri a byen fèm nan yon tas ki te rense ak dlo frèt epi vire l sou plak la. Ajoute vyann bèf style Szechuan ak gani ak pèsi, sèvi.
