Baromfi: csirkemell sütőtökkel

A húst megmossuk, csíkokra vágjuk. A sütőtököt megmossuk és negyedeljük, a köveket és a rostokat eltávolítjuk, majd szeletekre vágjuk. A borsot negyedeljük, a magokat és a fehér héját eltávolítjuk, és csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felszeleteljük. A paprikát hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, karikákra vágjuk.

Egy nagy serpenyőben felhevítjük a repceolajat, a húst aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk, majd kivesszük.

Az összes zöldséget a sütőzsírban megpirítjuk, forgatva kb. 10 percig. Hozzákeverjük az alaplevet és a citromlevet, majd fedővel 15-20 percig alacsony hőmérsékleten al dente főzzük. Esetleg öntsön folyadékot. Belekeverjük a húst, sózzuk, citromborssal ízesítjük, és további 5 percig pároljuk.

A petrezselymet felaprítjuk, a pörkölthöz adjuk és tálaljuk.