Curry csirke szelet édesburgonyapürével és uborkasalátával

Az édesburgonyát meghámozzuk és kockákra vágva sós vízben puhára főzzük, majd leöntjük és kb 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a vajat és a pürét. Most sóval, borssal, fahéjjal, espelette borssal, citromhéjjal és citromlével ízesítjük.

A csirkemellből kis szeleteket vágunk, és két fólialap közé vékonyan átütjük.

Most állítson be egy panírozó sort. 1. állomás: egy sekély tál liszt. 2. Helyezzen egy sekély tálat a csomósodott tojással -. itt jön a curry és egy kis só és bors. Sokféle curry létezik, mindenki azt a curryt választja, amit a legjobban szeret. 3. állomás: egy sekély tál a pankóliszttel.

Most először forgassuk meg a szelet a lisztben, jól ütögessük le róla a felesleges lisztet. Most húzd át a szeletet a tojásos-curry keveréken, majd forgasd bele a pankólisztet, majd süsd meg a mély olajban, mindig körkörös mozdulatokkal mozgasd a serpenyőt, hogy az olaj kifolyjon, és a panírozás hullámosan megkeljen. Ezután a szeletet konyhapapíron zsírtalanítjuk.

Az uborkát meghámozzuk és finomra szeleteljük, picit sózzuk, kézzel jól összekeverjük, kb 1 órát állni hagyjuk, hogy jól lecsepegjen. Ezután tegyük szitába az uborkát, jól csepegtessük le, és esetleg nyomjunk ki még egy kicsit.

A tejfölt sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és az egészet jól elkeverjük, majd az uborkára öntjük és jól elkeverjük.

Az édesburgonyapürét egy tányérra rendezzük, hozzáadjuk a szeletet, és egy extra tálban tálaljuk az uborkasalátát.