John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Csirkemáj hagymával, cseresznyével és balzsamecettel
- 50 g Fagyasztott meggy
- 100 g Csirkemáj
- 1 evőkanál Liszt
- Bors só
- Zsír a sütéshez
- 1 Friss hagyma
- 1 evőkanál Barna cukor
- 30 ml Közepesen száraz vörösbor
- 5 g Jéghideg vaj
- 1 evőkanál Balzsamecet
Kelbimbó - burgonya - püré
- 130 g Burgonya
- 130 g Friss kelbimbó
- Só
- Némi vaj
- Egy kis meleg tej
- Szerecsendió
Szolgáló
- Frissen ropogós petrezselyem
Utasítás
Csirkemáj hagymával, cseresznyével és balzsamecettel
- Olvassza fel a cseresznyét. Csatorna. Mossa meg a májat, szárítsa meg konyhai papírral, és távolítson el mindent, ami nem tartozik rá. A lisztet sóval, borssal ízesítjük. A májat megforgatjuk benne, és a forró zsírban mindkét oldalát megsütjük. Vegye ki a tégelyből.
- A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk és vékony szeletekre vágjuk. A sütőzsírban kissé megpirítjuk. Megszórjuk cukorral és karamellizáljuk. Leöntjük vörösborral. Csökkents valamit. Keverjük hozzá a vajat és a balzsamecetet. Adjuk hozzá a meggyet és melegítsük fel. Végül tegyük vissza a májat a serpenyőbe és melegítsük fel.
Kelbimbó - burgonya - püré
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. A kelbimbót megtisztítjuk, ha szükséges, félbevágjuk. A burgonyát forrásban lévő sós vízben 20 percig főzzük. A kelbimbót a főzési idő felénél adjuk a burgonyához.
- Lecsepegtetjük és lecsepegtetjük. Adjunk hozzá egy kevés vajat és meleg tejet, és pürésítsük. Szerecsendióval ízesítjük.
Szolgáló
- A csirkemájat a pürével egy tányérra rendezzük. A petrezselymet megmossuk, szárazra rázzuk. Díszítsük vele a pürét.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 132kcalSzénhidrát: 15.7gFehérje: 6.2gZsír: 4.7g
