John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Töltelék a tekercsekhez
- 200 g feta
- 1 Gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 15 Olívabogyó, finomra vágva
- 3 Gyógynövényolajban pácolt szárított paradicsom, apróra vágva
- 5 evőkanál Gyógynövény olaj paradicsomból
- Fekete bors a malomból
- Só
Darált hús tekercs
- 1 állott Tejbe áztatott tekercsek
- 500 g Vegyes darált hús
- 1 Tojás
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál Finomra vágott medvehagyma
- 2 evőkanál Finomra vágott petrezselyemlevél
- Fekete bors a malomból
- Só
- 12 Lemezek Szalonna
Medvehagymás burgonyapüré
- 500 g Burgonya, lisztes forrásban
- Tej
- Medve fokhagymás vaj
- Só
Utasítás
Töltelék a tekercsekhez
- A fetát egy tálba tesszük, villával pépesítjük, hozzáadjuk a reszelt gerezd fokhagymát, az apróra vágott olívabogyót és a paradicsomot, valamint a gyógynövényolajat, villával homogén masszává keverjük, sózzuk, borsozzuk. 2 órára hűtőbe tesszük dermedni. Ha marad valami a töltelékből, akkor kenyérre kenhető is.
Darált hús tekercs
- A kicsavart tekercset egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a darált húst, a mustárt is, a tojást, sózzuk, borsozzuk. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott medvehagymát és petrezselymet, és mindent alaposan összegyúrunk, hogy homogén tésztát kapjunk.
- Most vegyünk ki kb. 2 evőkanál darált húskeveréket, és formázzuk a deszkán hosszúkás téglalappá, a közepébe tegyünk a töltelékből (kb. 2 teáskanálnyit), és formázzuk tekercsbe, mindegyiket szeletté. Ezután serpenyőben nagyon kevés olajon közepes hőmérsékleten süssük ropogósra a darált hústekercset.
Medvehagymás burgonyapüré
- A burgonyát főtt burgonyának vagy burgonyának főzzük. Ma a főtt burgonyás változatot használtam. A burgonyát, ha elkészült, csepegtessük le, és hagyjuk nagyon jól elpárologni, majd kétszer nyomjuk át a burgonyaprésen (ettől lesz a püré különösen finom és bolyhos).
- Most tegyünk egy kis tejet és egy jó trükköt a medvehagymás vajból az edénybe, majd tegyük vissza a tűzhelyre (közepes hőmérsékleten), adjuk hozzá a burgonyás keveréket és mozgassuk meg az egészet a lehető legkevesebbet. Mindig szeretek lyukas fakanalat használni. És most óvatosan tedd a tejet és az oldódó vajat a krumplis keverék alá. A tej és a vaj mennyisége rajtad múlik, az egyik több tejet szeret, a másik inkább a vajat.
- Ezután a pürét a tekercsekkel együtt tálaljuk.
