John Myers
Túl sok spaetzle-tésztát készítettél, és szeretnéd lefagyasztani a saját készítésű spaetzle egy részét? Lépésről lépésre elmondjuk, hogyan kell csinálni.
Fagyassza le a spaetzle tésztát
A házi készítésű spaetzle bolyhos marad, és nem tapad össze, ha fagyasztáskor követi az alábbi utasításokat. Így később fagyasztva könnyen adagolhatók.
- Először forraljuk fel a spaetzle-t al dente-re, majd hűtsük le jól jeges vízben. Ez megakadályozza, hogy a tészta tovább főjön és összeragadjon.
- Ezután terítse ki őket egy deszkára, egy tepsire, sütőpapírra vagy egy kendőre.
- Tedd be mindent a fagyasztóba néhány órára.
- Amint minden jól megdermedt, átteheti az egészet fagyasztózsákokba vagy műanyag edényekbe.
Tipp: Ha gyors akar lenni, az elkészített spaetzlit főzés után azonnal lefagyaszthatja. Kihűlés után azonnal öntsön rá egy kis olajat, hogy ne tapadjanak össze. Töltsön kis adagokat fagyasztózsákokba vagy élelmiszeres dobozokba, és helyezze be a fagyasztóba. Ez azt jelenti, hogy a tészta később kisebb mennyiségben is feldolgozható.
A szupermarketből származó friss tészta-spaetzle is gond nélkül lefagyasztható. Egyszerűen helyezze a bontatlan terméket a fagyasztóba. Ha a csomagolást már felbontották, a fel nem használt tartalmat fagyasztás előtt adagonként fagyasztózsákokba vagy fagyasztásra alkalmas edényekbe töltse.
Olvasszuk ki a spaetzle tésztát
A leolvasztáshoz több eljárás is létezik, amelyeket itt szeretnénk bemutatni.
- Vegye ki a kívánt mennyiségű fagyasztott spaetzle-t a fagyasztóból, és adja hozzá közvetlenül a forrásban lévő sós vízhez. Ha rövid idő elteltével újra megjelennek a felszínen, akkor készen vannak, és kiveheti őket a vízből.
- A fagyasztott tésztát olvasztott vajjal vagy forró olajjal egy serpenyőbe dobjuk.
- Az egészet gőzzel felolvasztjuk.
- Mikrohullámú kis mennyiségben és kis teljesítményen melegítsd, miközben egy kis vizet adsz hozzá.
Megjegyzés: A hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten felolvasztott friss tészta pépes és ragadós lesz.
A mieink a következőket ajánlják:
„Fasszuk le a spaetzle tésztát egy fagyasztózsákban. Kiolvasztás után az egyik sarkába több lyukat szúrhatunk, és a tésztát a forrásban lévő vízbe tesszük. Tehát a táska spaetzle-présként szolgál, ha magának nincs ilyen.
