Friss kecskesajt a Hot Stone-ból

A recept sütőben is használható. Ennél a receptötletnél előételként használták a grillezéshez, ezért is használták a grillt. A sütő vagy grill csak a kövek felmelegítésére szolgál, ami ennek megfelelően gyorsabban megy a grillen 300 °C-on (kb. 10 perc), mint a sütőben. A probléma nagyobb valószínűséggel talál megfelelő köveket. A mieink a svájci Valle Maggia-ból / TI-ből származnak, és több mint 20 éve használják.

Először alakítsa át a követ forró kővé, és tegye a grillre 10 percre. Közben meghámozzuk és félbevágjuk a fokhagymát. Készítse elő a rozmaring ágat, és öntsön egy csészébe olívaolajat. Pirítsuk meg a kenyeret egy kicsit a grillen a kővel párhuzamosan.

Mindig három-négy réteg alufóliát teszek a tányérra. Ha még mindig fél a tányérjaiért, használhat fa deszkát is. Eddig nekem bevált az elmúlt 20 évben repedt porcelán nélkül.

A kő a rácsról az alufólián lévő lemezre kerül. Kenje meg a kő felületét néhány ecsetvonás olívaolajjal.

Fél gerezd fokhagyma: fogod a villát, és a kő olajozott felületén - az íz kedvéért - ide-oda tologatod a fokhagymát. Utána az olívaolajon megpirítjuk, a végén fogyaszthatjuk, vagy ki is hagyhatjuk.

Helyezzen a tetejére egy szál rozmaringot. Nem (csak) az optikát szolgálja, hanem gondoskodik arról, hogy a most ráhelyezett sajtpénz ne szaladjon el újra a kőtől. Hozzáadhatjuk a pirított kenyérhez most futó sajtot.

A kövek ezután mosogatószerrel megtisztíthatók és újra felhasználhatók.