John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 2 Libacomb
- 1 kicsi Csésze víz
- Só, bors, paprikapor
- 1 nagy Csésze vörösbor
- Fekete üröm
- 4 Speculaas
A vörös káposztához
- 1 üveg vöröskáposzta
- 1 evőkanál Disznózsír
- 1 Hagyma
- 2 Babérlevél
- 2 Mandarinok
- 1 evőkanál Vaníliás fahéj
- 2 evőkanál Borkocsonya
A kenyérgombóchoz
- Szeletelt tekercsek
- 150 ml Tej
- 1 Vágott hagymát
- metélőhagyma
- Só, bors
Utasítás
Libacomb
- Sózzuk, borsozzuk a lábakat, és megszórjuk paprikaporral. Ezután tegyük ezeket egy edénybe (a libacombnak van elég zsírja), öntsünk hozzá egy csésze vizet, tegyük rá a fedőt, és főzzük 190 fokon jó 5 órán keresztül. Fordítsa meg a lábakat közben.
- Ezután felöntöttem egy nagy csésze borral, hozzáadtam a bögre ágakat és további 30 percig sütöttem a sütőben. Most öntsük a szószt egy kis serpenyőbe, tartsuk melegen a lábakat (tegyük vissza a formába és tegyük vissza a sütőbe)
- A mártást ismét felforraljuk, a bögre ágait eltávolítjuk, majd mozsárban lereszelve speculóval átkötjük, zseniális íze volt, és hihetetlenül jól illik a libához.
Mandarin - vörös káposzta
- Tegyük a sertészsírt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és a káposztát, töltsük félig vízzel a poharat és öblítsük ki (ezt adjuk a serpenyőbe). A babérleveleket egyszer törjük fel és adjuk hozzá.
- Itt az ideje a mandarinoknak: A héját lehúzzuk, a mandarint filézzük, megszórjuk egy evőkanál vaníliával és fahéjjal. Adjunk hozzá 2 evőkanál borzselét (lehet más is), és most forraljuk fel az egészet, hagyjuk jó 20 percig párolódni.
- Amikor forrni kezd, ferdén tegyük rá a fedőt, így már majdnem felforrt a víz, vigyázzunk, nehogy megégjen!
Kenyérgombóc
- Szeletelt zsemlét, tálba tesszük. Kevés margarinon megforgatjuk a hagymát, majd egy tányérra tesszük (azonnal fogtam a használt deszkámat, amire felvágtam a hagymát), hogy kihűljön.
- A tejet a forró serpenyőbe öntöttem, így áramot is spórolhatsz. A serpenyő elég forró ahhoz, hogy felmelegítse a tejet, majd ráöntjük a zsemlemorzsára. Egy darabig állnia kell, időnként meg kell keverni.
- Hozzáadjuk a kihűlt hagymát, sót, borsot, metélőhagymát, és az egészet jól összekeverjük. Most már az állagon múlik, hogy túl lágy-e, mozsárban felaprítottam néhány speculoot, és a masszához adtam, zseniális volt az íze!
- Gombócokat formázunk, forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 20-30 percig állni hagyjuk.
Szolgáló
- A húst előmelegített tányérokra helyezzük. Öntse a szószt egy megfelelő souciere-be. Töltsd meg a tányérokat az asztalnál és élvezd az étkezést 😉 Remélem, élvezni fogod az otthoni főzést
- Volt még a bor, amit a szószba tettem, egy Trollinger 😉 Egészségedre!
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 48kcalSzénhidrát: 4.8gFehérje: 3.4gZsír: 1.6g
