Bella Adams
A tojás egészséges és tápláló
Egy csirke tojás átlagosan 80 kilokalóriát tartalmaz. Ezenkívül a tojás értékes vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjét tartalmaz. A tojásfogyasztás nemcsak energiát ad, hanem pozitív hatással van a haj, a látás és az egész test állapotára is.
A tojásban található vitaminok:
- V: elengedhetetlen az egészséges bőrhöz és növekedéshez.
- D: erősíti a csontokat és fokozza a kalcium felszívódását.
- E: védi a sejteket az oxidációtól.
- B1: segít a szénhidrátok megfelelő energiafelszabadításában.
- B2: elősegíti az energia felszabadulását a fehérjékből és zsírokból.
- B6: elősegíti a fehérje anyagcserét.
- B12: az egyik legfontosabb vitamin az idegrostok és vérsejtek képződésében.
A tojásban található ásványi anyagok:
- Vas: nélkülözhetetlen a vörösvértestek termeléséhez.
- Cink: jó az enzimstabilitáshoz, és fontos szerepet játszik a pubertásban.
- Kalcium: a csontok és fogak erősítésének legfontosabb ásványi anyaga.
- Jód: szabályozza a pajzsmirigyhormonokat.
- Szelén: Az E-vitaminhoz hasonlóan antioxidánsként működik, azaz megvédi sejtjeinket a károsodástól. Rendkívül jótékony hatással van a bőr és a haj egészségére.
A tojás biológiailag értékes fehérjéket tartalmaz a legtisztább formában. A tojásfehérje biológiai értéke olyan magas, hogy a táplálkozási szakemberek etalonként használják, amikor más étrendi fehérjéket hasonlítanak össze. „Biológiai értéküket” az határozza meg, hogy a fehérjét milyen hatékonyan használják fel a növekedéshez. A tojásfehérje esetében ez a szám 93.7. A tej, a hal, a marhahús és a rizs bioértéke 84.5, 76, 74.3 és 64. Minél magasabb ez az érték, annál jobban felszívódik a fehérje.
A tojásban lévő koleszterin nem olyan veszélyes, mint azt általában hiszik
Csak a sárgájában található, és a lecitin (a tojásban is megtalálható anyag, amely segíti a koleszterin és a zsírok feldolgozását) egyensúlyba hozza.
A nyers tojás fogyasztása veszélyes
Az ízletes tojáslikőr kellemetlen következményekkel járhat szalmonellózis formájában. A veszélyes baktérium gyakran megtalálható a nyers tojásban, és hőkezeléssel elpusztul. A fürj azonban nem szenved ebben a betegségben, így tojása nyersen is fogyasztható. Fontos az is, hogy a tojásokat alaposan mossuk meg, és ne kerüljenek be a héj felszínéről származó csírák a tojásmasszába.
Egy tyúk átlagosan 250-300 tojást termel évente
Körülbelül egy napba telik, amíg lerak egy tojást.
A fehér tojás ugyanolyan egészséges, mint a barna
Ellentétben a széles körben elterjedt mítosszal, amely a barna tojás kivételes előnyeiről és ízéről szól a fehérhez képest, ez utóbbiak nem rosszabbak.
Mi határozza meg akkor a tojás minőségét? Főleg az, hogy mivel etetik a madarakat és milyen körülmények között tartják őket. A sárgája színét a csirkék étrendje is meghatározza, a tojás megjelenésének ehhez semmi köze. Ami a héjat illeti, észrevették, hogy a fiatal rétegekből nyert termék erősebb. Ebből a szempontból azonban nem csak az állat kora számít. Az is fontos, hogy a madár szervezete elegendő anyagot kap-e, amely hozzájárul az erős tojáshéj kialakulásához.
A kérdés továbbra is az, hogy egy sötétnek tűnő terméknek miért van magasabb ára. Valójában mindent a tojást tojó tyúkok mérete magyaráz. Kiderült, hogy azok, amelyek barna tojást adnak nekünk, kicsit nagyobbak lehetnek. Ez azt jelenti, hogy drágább egy ilyen madár etetése.
Mindenesetre azt tapasztaltuk, hogy a tojások színe nem jelent semmit.
Japán a világ vezető tyúktojás-fogyasztásában
Az ország minden lakosa átlagosan egy tojást eszik naponta.
A diétás tojás egészségesebb, mint az étkezési tojás
A tojások diétás és étkezési tojások besorolása a frissességüktől függ. Az étkezési tojások azok, amelyeket a tojásrakás után legfeljebb 7 napig nulla feletti hőmérsékleten tároltak. Az étkezési tojás legfeljebb 25 napig tárolható.
A tojást nem szabad erős szagú élelmiszerek mellett tárolni
Porózus héjuk miatt könnyen felszívják a szagokat.
Minél hosszabb ideig hőkezelnek egy tojást, annál nehezebben emészthető
A kemény tojás emésztése körülbelül három órát vesz igénybe. Ezért jobb, ha nem eszik kemény tojást lefekvés előtt.
A tojás frissességének meghatározásához egy tál hideg vízbe márthatja
Minél frissebb a tojás, annál kisebb a légkamrája, ami azt jelenti, hogy a tojás elsüllyed. Ugyanakkor az állott tojás a felszínre úszik, és nem tanácsos ilyen tojást enni.
