Olasz kenyér saláta

Melegítsük elő a sütőt 220 fokos légkeveréses hőmérsékletre. A porcukor 2/3-át átszitáljuk egy nagyobb tepsibe. A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, és vágott felével lefelé a porcukorral tesszük. Ezután a maradék porcukrot a paradicsomra szitáljuk, és a formát 40 percre a sütőbe tesszük. Amikor a porcukor karamellizálódott, azaz sötét, akkor kész a paradicsom.

Közben a chiabattát 1.5 cm vastag szeletekre vágjuk, és olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk. Kérjük, saját maga határozza meg az olaj mennyiségét. Ezután tartsa melegen. A fenyőmagot egy másik serpenyőben, enyhe lángon enyhén megpirítjuk. Készülj fel. A salátát megmossuk, jól kicsavarjuk, és ha szükséges, megtisztítjuk. A fokhagymát meghámozzuk.

Amikor a paradicsom kész, kivesszük a tepsiből. Kb. 4 paradicsomfelet tegyünk egy magasabb edénybe, a többit elosztjuk a salátán. Most adjuk hozzá a balzsamecetet és a vizet a még forró rakott edényben lévő karamell paradicsomléhez, majd keverés közben oldjuk fel és cseppfolyósítjuk az alaplevet. Amikor minden jól feloldódott, öntsük a folyadékot a magas edényben lévő 4 paradicsom felére.

Adjuk hozzá a 40 ml olívaolajat, a barna cukrot, a borsot és a sót a paradicsomhoz és az alapléhez, majd nyomjuk ki a fokhagymát. Ezután botmixerrel mindent pürésítünk, amíg krémes öntet nem lesz. De ha még mindig túl gömbölyű lenne, adhatunk hozzá még egy kis vizet és olajat. De valójában az optimális, ha nem túl vizes.

A főtt paradicsomfelekkel a salátára szórjuk a fenyőmagot, és ráöntjük az öntetet. Most a meleg, sült kenyérszeleteket 1.5 cm-es kockákra vágjuk, a salátához adjuk, és az egészet jól összekeverjük. A salátát kicsit langyosan kell tálalni .......... "függőséget okoz" ............. és nem csak bármilyen grillezett vagy serpenyőben sült hússal ízlik. , hanem csak úgy ....... minden nélkül.