Panzanella Deluxe

Mosd meg, centrifugáld és válogatd szét a rakétát, ügyelve arra, hogy jól távolítsd el a szárát, nem igazán ízlik. Ezután a salátát falatnyi darabokra vágjuk, és egy salátástálba tesszük

Az újhagymát finom karikákra vágjuk, és a rakétához adjuk. A fűszeres olajbogyót karikára vágjuk, és azt is hozzáadjuk. Először negyedelje fel a paradicsomot, távolítsa el a szárát, majd vágja falatnyi darabokra, és tegye a tálba. A bivalymozzarellát ujjunkkal szaggatjuk fel, és adjuk a tálba.

Adjunk hozzá egy kis sót, borsot, és keverjük át egyszer. A simit szeletekre vágjuk, és kevés vajban a serpenyőben ropogósra pirítjuk, majd konyhai papíron kizsírozzuk. Most gyorsan elkészítjük az öntetet: ...

Az epret vágd apró darabokra, és tedd egy magas edénybe, vágd durvára a fokhagyma gerezdjét, add hozzá a mustárt, az olívaolajat, a lime levét és egy kis sót, borsot, majd a varázspálcával jól pürésítsd. Ismét ízesítjük sóval, borssal.

Most helyezzük a még meleg Simit szeleteket a salátára, öntsük rá az öntetet, jól keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig. Közben negyedeljük a megmosott epret, majd közvetlenül tálalás előtt öntsük rá a salátára, és keverjük össze újra.