Sült ananász rummal és vaníliás krémmel

jégkrém

• A fagylalthoz először a tejszínt felverjük félkeményre, hozzáadjuk a kikapart vaníliarudat és a cukrot, addig verjük tovább, amíg a tejszín majdnem kemény lesz (nem túl kemény, különben nem lesz krémes a fagyi). Ezután keverjük hozzá a felvert tojássárgáját. Tegye a keveréket egy műanyag tálba, és hagyja megdermedni.

Baba ananász

• A baba ananászt hosszában félbevágjuk, és óvatosan kivájjuk – közben távolítsuk el a szárát. A pépet apró darabokra vágjuk, a barna cukorral és a rummal összekeverjük, majd visszaöntjük az ananász felébe. Az egészet 200°C-os sütőben kb 15 percig sütjük. Közben elkészítjük a vaníliás krémet. Ehhez a tejszínt félig kemény habbá verjük és hozzáadjuk a vaníliás cukrot.

Tojásfehérje

• Ezután a tojásfehérjével és a cukorral nagyon kemény tojásfehérjét készítünk.

• A megsült ananászfelekre tegyünk egy adag vaníliafagylaltot, majd kenjük be tojásfehérjével. A tojásfehérjét a Bunsen-égővel kicsit barnára színezzük. A kerekítéshez a tányéron az ananászfél mellé elrendezzük a vaníliakrémet.