John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
spagetti
- 200 g 00-as típusú tészta liszt
- 2 Tojás
- 1 csipet Só
Király laskagomba paradicsomszósz
- 300 g Király laskagomba, kockákra vágva
- 1 Mogyoróhagyma, finomra vágva
- 1 méret Gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 50 g Gyógynövényolajba áztatott szárított paradicsom, finomra vágva
- 2 evőkanál Paradicsom szósz
- 1 evőkanál Porcukor
- 1 Narancs, leve és héja
- 500 ml pürésített paradicsom
- 2 evőkanál Friss, apróra vágott oregánó
- 2 evőkanál Friss apróra vágott petrezselyemlevél
- Só
- Pepper
- Olaj
Másképp
- parmezán
Utasítás
spagetti
- A tészta lisztet egy tálba tesszük, a közepébe mélyedést készítünk. Tegyük bele a tojásokat, és adjunk hozzá egy csipet sót. Most mindent homogén tésztává gyúrunk, és fóliába csomagolva legalább 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
- Ezután a tésztát a tésztagéppel vékonyra kinyújtjuk és spagettitoldóval spagettire vágjuk, és elegendő sós vízben al dente főzzük.
Király laskagomba paradicsomszósz
- A sugo csak hosszú párolás után kapja meg a megfelelő ízét. Erre érdemes 2 órát szánni. Általában előző este kezdem, és hébe-hóba hagyom egy kicsit párolni, majd állni a szabaddá tett, de forró tűzhelyen.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk - ehhez a szárított paradicsomból szedtem a gyógynövényolajat. Olyan csodálatosan aromás volt, és vétek lenne kidobni. Az olajon megpirítjuk a királylaskagombát, ide tehetjük a szárított paradicsomot is.
- Ezután hozzáadjuk a medvehagymát és a fokhagymát, és rövid ideig megdinszteljük. Ezután hagyjunk egy kis helyet az edényben, adjuk hozzá a paradicsompürét, szórjuk meg porcukorral, és folyamatos keverés mellett pirítsuk néhány percig.
- Most öntsük le a narancslével és a pürésített paradicsommal, és forraljuk fel egyszer. Ezután kapcsolja be a tűzhelyet a legalacsonyabb fokozatra, adja hozzá az oregánót és egy kis sót és borsot, és hagyja, hogy pároljon.
- Tálalás előtt ízlés szerint még ízesítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott persil leveleket és a narancshéjat.
befejezni
- Szűrjük le a spagettit, miközben összegyűjtünk egy merőkanál tésztavizet. Adjuk hozzá a tésztavizet a szószhoz, és forgassuk össze erőteljesen. Tányérra tesszük a spagettit, ráöntjük a cukrot, és reszeljük rá a friss parmezán sajtot.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 120kcalSzénhidrát: 27.7gFehérje: 1.2gZsír: 0.3g
