Bella Adams
A tenger gyümölcsei tagadhatatlanul jótékony hatással vannak szervezetünkre, mivel rengeteg ásványi sót tartalmaznak, amelyek a normál anyagcseréhez szükségesek. És ami a legfontosabb, mindegyik jódban gazdag, amelynek hiánya általában súlyos rendellenességeket okoz az endokrin rendszerben és különösen a pajzsmirigyben.
Az egyik legnépszerűbb, megfizethető, ízletes és könnyen elkészíthető tenger gyümölcse a lábasfejű tintahal, amely elemében úgy védekezik, hogy egyfajta tintát enged a vízbe, és ezzel megzavarja a ragadozót. Mind a csápokat, mind a tintahal testét főtt, szárított vagy pácolt formában fogyasztják.
A tintahal húsának tápértéke
A tintahal 100 grammja mindössze 75 kcal-t tartalmaz.
Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet anélkül fogyaszthat, hogy félne az alakja miatt. Ezen kalóriák nagy része fehérje, kiváló minőségű fehérje, amely energiával látja el a szervezetet. És ami a legfontosabb: egy kis adag tintahal elfogyasztása után jóllakottság érzése támad, és 15%-os fehérjetartalmának köszönhetően már 85 perc múlva sem leszel éhes. A szervezet könnyen emészthető, és ez az előnye – a tintahal fehérje sokkal értékesebb, mint bármely más állati hús fehérje.
Az átlagos tintahal hasított teste körülbelül 600-800 g.
A tintahal a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza 100 grammonként:
- PP-vitamin - 7.6 mg
- E-vitamin - 2.2 mg
- C -vitamin - 1.5 mg
- B9-vitamin - 11 mcg
- B6-vitamin - 0.2 mg
- Réz - 1500 mcg
- jód - 300 mcg
- Cink - 1.8 mg
- Vas - 1.1 mg
- Foszfor - 250 mg
- Kálium - 280 mg
- Nátrium - 110 mg
- Magnézium - 90 mg
- Kalcium - 40 mg
- 100 g nyers tintahal tartalmaz:
- Zsírok - 7.48 g
- Fehérjék - 17.94 g
- Szénhidrátok - 7.79 g
A fenti anyagokon kívül ezek a puhatestűek tartalmazzák a legfontosabb aminosavat, a taurint, amelyet a gyógyászatban széles körben alkalmaznak szív- és érrendszeri elégtelenség kezelésére, és cukorbetegség esetén szájon át szedik.
Részt vesz az anyagcsere folyamatokban a szem szöveteiben. Többek között az élelmiszeriparban, energiaitalok összetevőjeként, sőt sportolók ételeiként is használják.
A tintahal tápértéke
Az ilyen gazdag kémiai összetétel miatt a tintahal értékes élelmiszertermék, amelynek jelen kell lennie az emberi étrendben.
- A tintahal rekord mennyiségű jódot tartalmaz. Mint ismeretes, a jód pozitív hatással van a pajzsmirigy működésére, mivel a tiroxin és a trijódtironin hormonok összetevője, amelyeket maga a mirigy termel. Közvetlenül kapcsolódnak a szervezet anyagcseréjéhez, növekedéséhez és az emberi test általános fejlődéséhez.
- A magas fehérjetartalom lehetővé teszi, hogy az izomtömeget egészséges tónusban tartsa, minimális stressz mellett. Ha a tintahalat rendszeresen, heti 2-3 alkalommal, bármilyen formában fogyasztjuk, kivéve szárítva, akkor az izomszövet intenzívebben fejlődik.
- A tintahal fogyasztása segít normalizálni az emésztőrendszert. Húsuk serkenti a gyomornedv termelődését, tökéletesen emészthető és nem járul hozzá a hasi elnehezülési érzés megjelenéséhez, növeli az étvágyat, elősegíti az élelmiszerek jobb és gyorsabb emésztését. Ezenkívül nem tartalmaz purinvegyületeket, amelyek megzavarják a szervezet anyagcsere-folyamatait.
- Életünk során különféle méreganyagok és nehézfémek sói halmozódnak fel szervezetünkben. Némelyikük rákot okozhat. Csak bizonyos anyagok köthetik össze és távolíthatják el őket. A tintahal éppen ilyen anyagokat tartalmaz – az E-vitamin és a szelén nyomelem sikeresen eltávolítja a nitrátokat az ízületekből.
- A tintahal fogyasztása szintén hozzájárul a vizelethajtó hatáshoz, amely lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből, az ödéma megszabadulását, az urolithiasis kialakulásának megelőzését, és általában pozitív hatással van az urogenitális rendszer egészére.
- A tintahal egyáltalán nem tartalmaz koleszterint, hanem éppen ellenkezőleg, a benne lévő anyagok segítenek normalizálni a vérszintjét. Ezenkívül a fehér tintahalhús összetevői rugalmassá teszik az ereket, ami növeli az erejüket, és megelőzi a keringési rendszer számos betegségét, beleértve a stroke-ot is.
A tintahal károsodása és ellenjavallatai
Más tenger gyümölcseihez hasonlóan a tintahal is allergiás reakciókat okozhat. Emellett ételmérgezést is okozhatnak, főként higanyvegyületek által. Ez utóbbiak megelőzése érdekében fontos, hogy körültekintően legyünk a tintahal kiválasztásánál: ne spontán piacokon vásároljunk, hanem igyekezzünk tájékozódni az eladott puhatestűek élőhelyéről. Ismeretlen eredetű, illetve környezetre veszélyes vizekben fogott tintahalhúst tilos fogyasztani!
