Vegán Mousse au Chocolat – Így működik

A finom mousse au chocolat néhány módosítással könnyedén vegán desszertté alakítható. Ebben a cikkben elmondjuk, mely összetevőkre van szüksége, és hogyan kell a legjobban eljárni.

Vegán mousse au chocolat – Íme, hogyan

A francia desszert növényi alapú változatához 400 gramm selymes tofura, 170 gramm vegán csokoládéra, 1 csomag vaníliás cukorra és 1 evőkanál barna cukorra lesz szüksége.

• Először helyezze a tofut egy szűrőedénybe, és hagyja lecsepegni körülbelül 2-3 órán keresztül.
• Most vegye elő a vegán csokoládét, és vágja apró darabokra.
• Ezután vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a csokoládét.
• Ezután adjuk hozzá a barna cukrot és a vaníliás cukrot a csokoládéhoz, és jól keverjük össze.
• Egy botmixer segítségével turmixold pürévé a tofut. Ezután hozzáadjuk a csokis keveréket, és simára turmixoljuk.
• Ezután a kész mousse au chocolat-t kis tálkákba öntjük, és a tetejére 20 gramm apróra vágott csokit öntünk.
• A desszert tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

Növényi recept: fehér csokis mousse

A szokásos recept finom alternatívája a fehér hab au chocolat. A vegán változat elkészítéséhez szüksége van: 400 milliliter vegán tejszínre, 200 gramm vegán fehér csokoládéra, 3/4 teáskanál vaníliaporra, 1/2 teáskanál agar agarra és agave szirupra.

• Először tegyünk 100 ml tejszínt egy serpenyőbe.
• Adjuk hozzá az agar agart és jól keverjük össze a tejszínt.
• Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük körülbelül 2 percig.
• Ezt követően a keveréknek le kell hűlnie.
• Közben felverjük a maradék 300 ml tejszínt, és összekeverjük az agar-tejszín keverékkel.
• Ezután tegye a keveréket a hűtőszekrénybe.
• A csokoládét feldaraboljuk, vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk.
• Adjuk hozzá a csokoládét a tejszínes keverékhez, és keverjük újra. Ízlés szerint hozzáadjuk a vaníliaport és az agave szirupot is.
• Végül a kész mousse au chocolat tálalás előtt néhány órára a hűtőbe tesszük.