John Myers
Խաղողը պատկանում է վազի ընտանիքին։ Առանձին հատապտուղները աճում են համանուն խաղողի վրա: Կանաչ, դեղնավուն, կապույտ կամ կարմրավուն պտուղները հասանելի են որպես սեղանի խաղող՝ սերմերով կամ առանց հատիկների՝ կախված տեսակից:
Ծագում
Խաղողի վազը մշակովի ամենահին բույսերից է։ Ի սկզբանե այն հավանաբար գալիս է Սև և Կասպից ծովերից, այսօր այն մշակվում է աշխարհի բոլոր ծայրերում։ Մեր ներքին շուկայի համար մենք հիմնականում մրգեր ենք ստանում Միջերկրական ծովի երկրներից և Հարավային Ամերիկայից, ինչպես նաև Հարավային Աֆրիկայից:
սեզոն
Եվրոպական սեղանի խաղողի հիմնական սեզոնը հուլիս-նոյեմբերն է, որը ծագում է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանից, ավելի քիչ քանակություններ են գալիս նաև տեղական շրջաններից: Սակայն համաշխարհային մշակության շնորհիվ մենք այժմ կարող ենք խաղող գնել ամբողջ տարին:
Համ
Խաղողի համը քաղցրից քաղցր-թթու և գեղեցիկ բուրավետ է: Կապույտ սորտերը պարունակում են ավելի շատ թթու, քան թեթևները:
օգտագործում
Սեղանի խաղողը իդեալական է խորտիկների համար, որպես տորթերի լիցք և մրգային աղցաններ պատրաստելու համար: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև առատ աղցանների և խաղողի տորթերի, թթու կաղամբի, տաք խաղողի տեսքով՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ռակլետի համար, շոգեխաշած թռչնամսի հետ, պանրի շամփուրների համար կամ սառը ուտեստներ զարդարելու համար։ Ավելին, խաղողը բնականաբար օգտագործվում է գինու, հյութի և խաղողի ժելե պատրաստելու համար: Միջուկից կարելի է սեղմել նուրբ անուշաբույր յուղ։ Եթե խաղողը չորացնես, չամիչ ես ստանում։
Պահեստ
Որքան թարմ եք ուտում հատապտուղները, այնքան դրանք ավելի համեղ են: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք դրանք պահել խրճիթի մեջ: Այսպես կպահեն մինչև մեկ շաբաթ։ Այնուամենայնիվ, խաղողը լավագույնս զարգացնում է իր բույրը սենյակային ջերմաստիճանում: Ուստի դրանք սպառելուց մոտ 20 րոպե առաջ հանեք սառնարանից։ Լվացեք ուտելուց անմիջապես առաջ և չորացրեք բամբակյա սրբիչով: Կարևոր է իմանալ. խաղողը բերքահավաքից հետո չի հասունանում, ուստի համոզվեք, որ այն լավ որակ եք գնել:
