John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Արգանակի համար.
- 4 փոքր Սոխ, կարմիր
- 3 Միջին չափ Մեխակ սխտոր, թարմ
- 2 Կծու պղպեղ՝ կարմիր, երկար, մեղմ
- 2 փոքր Չիլի, կանաչ, թարմ կամ սառեցված
- 15 g Կոճապղպեղի կտորներ՝ թարմ կամ սառեցված
- 2 tbsp արեւածաղկի ձեթ
- 200 g Կոկոսի ջուրը
- 2 Ցողուն Կիտրոնի խոտ, թարմ
- 1 լայմ
- 2 Կաֆիր կրաքարի տերևներ՝ թարմ կամ սառեցված
- 150 g Տոմատի հյութ
- 4 tbsp Տոմատի մածուկ
- 8 g Բուսական արգանակ, Kraft bouillon
- 2 tbsp Շաքարավազ, նուրբ, սպիտակ
Ավանդի համար.
- 60 g Բրնձի ապակե լապշա, չինական, վերնիշելի տեսակի
- 6 փոքր Սունկ՝ թարմ կամ պահածոյացված
- 1 tbsp Քնջութի յուղ, թեթև
Զարդարելու համար.
- 2 tbsp Նեխուրի տերևներ՝ թարմ կամ սառեցված
- 4 tbsp Քաղցր և թթու կոկոսի կաթի խորանարդներ զարդարման համար
Հրահանգներ
- Բանջարեղենի համար երկու ծայրով փակեք սոխը և սխտորի մեխակները, մաքրեք դրանք և կոպիտ կտրեք կտորներով: Լվացեք կարմիր պղպեղը, հանեք ցողունները, կտրեք երկայնքով կիսով չափ, հանեք հատիկները և բաժանարար պատերը և կիսով չափ կտրեք մոտավորապես կտորների: 1 սմ լայնություն։ Լվացեք մանր, կանաչ պղպեղը և կտրեք դրանք խաչաձև բարակ շերտերով: Հացահատիկները թողեք և ցողունները դեն նետեք։ Թարմ, լվացած և կեղևավորված կոճապղպեղը խաչաձև բարակ շերտերով կտրատել։ Քաշեք և հալեցրեք սառեցված ապրանքները:
- Վոկը տաքացրեք, ավելացրեք արևածաղկի ձեթը և թող տաքանա։ Ավելացնել սոխը և սխտորի մեխակները և խառնել, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Ավելացնել պղպեղը, չիլի պղպեղը և կոճապղպեղը և տապակել 30 վայրկյան: Լցնել կոկոսի ջրով և եփել 10 րոպե:
- Այդ ընթացքում լվանում ենք թարմ կիտրոնի խոտը, հանում ենք ներքևի կոշտ ցողունը, հեռացնում շագանակագույն և չորացած տերևները և օգտագործում միայն սպիտակ կամ բաց կանաչ հատվածները։ Կտրել մոտ. Յուրաքանչյուր ցողունի ներքևից 2 սմ բարակ շերտերով: Կտրեք 2 կտոր մոտ. Ստորին մասերից յուրաքանչյուրից 6 սմ երկարություն։ Կտորների համար մուրճով նրբորեն տրորեք ստորին կեսերը։ Ցողունը պետք է մնա անձեռնմխելի:
- Թարմ կրաքարի հյութի համար մեկ լայմը մանրակրկիտ լվացեք և մի կտոր կտրեք ցողունի հիմքից աջ և ձախ երկարությամբ: Կտրեք հատվածները և սեղմեք ձեռքով: Հեռացրեք դատարկ հատվածները և միջին հատվածը (որոնք պարունակում են դառը նյութեր): Լվացեք կաֆիրի լայմի տերևները և օգտագործեք դրանք ամբողջությամբ։ Ապակե լապշան թրջեք տաք ջրի մեջ։ Սունկը մաքրել և մանր կտրատել։
- Վոկը հանում ենք կրակից և թողնում, որ արգանակը մի փոքր սառչի։ Խառնել լոլիկի հյութը, տոմատի մածուկը, բուլյոնը և շաքարավազը։ Դրեք բլենդերի մեջ և 1 րոպե խյուսեք ամենաբարձր մակարդակով։ Արգանակը վերադարձրեք վոկի մեջ և ավելացրեք կիտրոնի խոտը, լայմի հյութը և տերևները և եփեք 10 րոպե։
- Մկրատով մի փոքր կարճացրեք ապակե լապշան և քամեք։ Արգանակի մեջ ավելացնել բրնձի ապակու արիշտա, սնկով և քնջութի յուղով։ Թողեք եփվի 2 րոպե։ Պատրաստի ապուրը լցնել մատուցվող ամանների մեջ, զարդարել, մատուցել և վայելել։
Հավելված `
- Քաղցր և թթու կոկոսի կաթի խորանարդներ զարդարման համար։ Որպես այլընտրանք՝ սպիտակ շերտավորված նուշ: Քաղցր և թթու կոկոսի կաթի խորանարդներ զարդարման համար
