Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հավի լյարդը:

Հավի լյարդը եփել եռացրած ջրի մեջ մոտ 7-10 րոպե; լավ ցամաքեցնել:

Ինչպե՞ս իմանալ, թե երբ է եփում հավի լյարդը:

Օգտագործեք սննդի ջերմաչափ (դիտելով չեք կարող իմանալ): Եփեք լյարդի ներսը մինչև 165°F, ինչպես կկատարեք հավի մյուս մասերի համար:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եմ եփել հավի լյարդը իմ շան համար:

Եռացող ջրի մեջ ավելացնել հավի լյարդը (ներառյալ հյութերը); նվազեցնել կրակը և եփ գալ 40 րոպե: Հեռացնել կրակից։ Ջրահեռացնել լյարդը; պահուստային հեղուկ (հիանալի է սառցաբեկորների մեջ սառեցնելու համար որպես զովացուցիչ միջոց:)

Կարո՞ղ եք չափազանց եփել հավի լյարդը:

Ինչ վերաբերում է պատրաստվածությանը, ապա լյարդի հետ վարվելու երեք հիմնական եղանակ կա՝ չափազանց եփված, չափազանց վարդագույն և բավականաչափ վարդագույն: Հավի լյարդի պաստեի հետ դուք ձգտում եք բավականաչափ վարդագույնի: Չափազանց եփելն այն է, երբ լյարդը մինչև վերջ դարչնագույն է: Չափազանց վարդագույնն այն է, երբ ամբողջ լյարդը կարմիր է:

Ինչպե՞ս գիտեք, երբ լյարդն ավարտված է:

Ամբողջ լյարդը պետք է եփել 70°C ներքին ջերմաստիճանում (չափվում է թվային զոնդային ջերմաչափի միջոցով) առնվազն երկու րոպե: Նրանք կարող են դեռ մի փոքր վարդագույն լինել կենտրոնում, բայց երբեք չպետք է արյունոտ կամ հում տեսք ունենան:

Կարո՞ղ է հավի լյարդը ներսում վարդագույն լինել:

Լյարդները պետք է եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ միջուկում արյունոտ չեն։ Գույնը արդյունավետ պատրաստման հուսալի ցուցանիշ չէ։ Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ լյարդի հյուսվածքը կարող է վարդագույն մնալ անվտանգ ջերմաստիճանի հասնելուց հետո:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի լյարդ:

Շաղ տալ դրանք աղով և պղպեղով։ Եփել դրանք միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրեն, բայց մեջտեղում դեռ վարդագույն երանգ, յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե: Նկատի ունեցեք, որ եթե ավելացնեն շատ տաք թավայի մեջ, լյարդները կցողվեն և նույնիսկ կպայթեն: Այսպիսով, համոզվեք, որ օգտագործեք միջին ջերմություն և շատ երկար մի սպասեք դրանք տապակի մեջ ավելացնելուց առաջ:

Հավի լյարդի լավագույն բաղադրատոմսը

Թերի եփած լյարդն անվտանգ է:

Հում լյարդ ուտելը ձեր մարմնին ապահովում է երկրագնդի ամենախիտ սննդարար մթերքներից մեկը: Այնուամենայնիվ, պաշտոնական առողջապահական գերատեսչությունների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս չօգտագործել լյարդ հում վիճակում՝ բակտերիաների առկայության պատճառով, որոնք կարող են հանգեցնել սննդային թունավորման:

Կարո՞ղ եք ուտել թերխաշ հավի լյարդ:

«Հիվանդությունն առաջանում է այն պատճառով, որ լյարդը եփվում է մինչև վարդագույն դառնալը, և անբավարար եփելը բավարար չի լինի բակտերիաները ոչնչացնելու համար: «Ե՛վ հանրությունը, և՛ հասարակական սննդի ոլորտը պետք է տեղյակ լինեն, որ այս ապրանքի անբավարար եփումը կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման»:

Լա՞վ է շանս հում հավի լյարդ տալը:

Հավի լյարդը պետք է եփել ձեր շան համար: Հում սնունդը պարտադիր չէ, որ վատ տարբերակ լինի, բայց դուք սննդային թունավորման վտանգի տակ եք: Լյարդը եփելուց հետո կարող եք լյարդը տրորել, որպեսզի դրանք նույնպես ավելի հեշտ սնվեն:

Ո՞րն է շների համար լյարդը եփելու լավագույն միջոցը:

Տնական լյարդ – Լյարդը կարելի է պատրաստել վառարանի վրա կամ ջեռոցում: Լցնել այն եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփ գալ մոտ 15 րոպե, մինչև փափկի, տապակել այն ցածր միջին ջերմության վրա կամ դնել թխման թերթիկի վրա և եփել ջեռոցում 15-20 րոպե 375 աստիճան ջերմաստիճանում:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում լյարդը, որպեսզի այն կոշտ չլինի:

Քանի որ լյարդն այնքան արագ է եփվում, ոչ մի կերպ չեք կարող սկսել լյարդն ու սոխը միաժամանակ պատրաստել: Ավելի լավ է սոխը նախ եփել ավելի ցածր ջերմաստիճանի վրա (մի քիչ աղ և պղպեղ), որպեսզի դրանք լավ փափկի և մի քիչ կարմրեն, հանեք դրանք թավայի միջից: Այնուհետեւ կրակը բարձրացրեք եւ լյարդը եփեք։

Ինչպե՞ս չեփել հավի լյարդը:

Թավայի մեջ դնելուց անմիջապես առաջ լյարդը պետք է թեթևակի փոշոտել ալյուրով, քանի որ չալյուրից չլցված լյարդը եփելիս շատ խոնավություն է թողնում: Հատկապես կարևոր է, որ լյարդը, հատկապես, եթե այն բարակ կտրատված է, պետք է եփվի միայն կարճատև և տաք թավայի մեջ, գերադասելի է քսած կարագով:

Արդյո՞ք հավի լյարդը առողջ է:

Հավի լյարդը պարունակում է սելեն՝ հանքանյութ, որն օգնում է կանխարգելել և կառավարել սրտանոթային հիվանդությունները, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը, ինսուլտը և բարձր խոլեստերինը: Օրգանների առողջություն. Հավի լյարդը, որը հաճախ կոչվում է «գերկերակուր», լցված է սննդանյութերով՝ ձեր օրգանիզմն առողջ պահելու համար:

Արդյո՞ք պետք է լյարդը լվանալ եփելուց առաջ:

Բացարձակապես! Լավ կլինի նաև, որ լյարդը թեթև ողողեք՝ չորացնելուց առաջ և դնելով ամբողջական կաթի մեջ (ծածկելու համար), ներծծեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ՝ նախքան ալյուրը քսելը և տապակելը: Դա անելուց հետո դուք կհասկանաք, որ համն անհավանական է: Ի՞նչն է դարձնում լյարդը քնքուշ:

Ինչպես մաքրել և եփել հավի լյարդը

Որո՞նք են հավի լյարդ ուտելու թերությունները:

Հնարավոր է, և նույնիսկ վտանգավոր, վիտամին A- ի չափից շատ սպառում: Լյարդի մեծ քանակությամբ ուտելը կարող է հանգեցնել վիտամին A- ի թունավորության ախտանիշների: Ձեր սեփական լյարդը չի կարող բավականաչափ արագ վերամշակել A վիտամինի ավելցուկը, ուստի կանոնավոր քանակությամբ լյարդ ուտելը կարող է հանգեցնել հիպերվիտամինոզ Ա -ի:

Կարո՞ղ եք սալմոնելա ստանալ հավի լյարդից:

Վերջին տարիներին ԱՄՆ-ում գրանցվել են հավի լյարդի հետ կապված հիվանդության բազմաթիվ բռնկումներ: Այս բռնկումների մեծ մասը առաջացել է Campylobacter և Salmonella բակտերիաների կողմից և կապված է եղել հավի լյարդով կերակրատեսակների հետ, որոնք հետևյալն են՝ Պատե կամ նմանատիպ խառը ուտեստ (օրինակ՝ մուսս, սփրեդ կամ կարագ):