John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Տավարի շերտեր.
- 250 g Հիպ սթեյք
- 10 g 1 կարմիր չիլի պղպեղ / մաքրված
- 10 g 1 հատ կոճապղպեղ մաքրած
- 5 g 1 պճեղ սխտոր / կեղևավորված
- 1 tbsp Մուգ սոյայի սոուս
- 1 tbsp Քաղցր սոյայի սոուս
- 1 tbsp Բրինձ գինի
- 1 tbsp Չիլիի յուղ
- 1 tsp Չիլիի յուղ
Բանջարեղենի խառնուրդ.
- 100 g 1 սոխ
- 100 g Մանգուստ լոբի ծիլեր
- 100 g Երիտասարդ ոլոռ սառեցված
- 100 g Շագանակագույն սունկ
- 100 g ½ կարմիր պղպեղ
- 100 g ½ դեղին պղպեղ
- 100 g ½ կանաչ պղպեղ
- 50 g 1 գազար
- 50 g 1 հատ գարնանային սոխ
- 0,5 Գավաթ Թարմ կիլանտրո կտրվածք
Mie արիշտա.
- 180 g Mie արիշտա
- 0,5 tsp Աղ
- 1 tsp Աղացած քրքում
- 2 tbsp արեւածաղկի ձեթ
Տավարի միս խառը բանջարեղենով և Mie արիշտա.
- 1 Վոկ
- 2 tbsp գետնանուշ յուղ
- 200 ml Մաքուր արգանակ տավարի մսով + մարինադ հիփ սթեյքից
- 1 tbsp Քաղցր սոյայի սոուս
- 1 tbsp Մուգ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ / այլընտրանքային թեյ՝ լուծվող հավի արգանակ Գլութամաթ
- 4 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 4 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
Հրահանգներ
Տավարի շերտեր.
- Տավարի միսը մաքրել (հանել ջլերը), լվանալ, չորացնել խոհանոցային թղթով, նախ կտրել շերտերով, ապա շերտերով։ Չիլի պղպեղը մաքրել/կորիզել, լվանալ և մանր կտրատել: Կլպեք և մանր կտրատեք սխտորի մեխակն ու կոճապղպեղը: Տավարի շերտերը մարինացրեք չիլի պղպեղի խորանարդներով, կոճապղպեղի խորանարդներով, սխտորի մեխակով, մուգ սոյայի սոուսով (1 ճաշի գդալ), քաղցր սոյայի սոուսով (1 ճաշի գդալ), բրնձի գինի (1 ճաշի գդալ), չիլի յուղով (1 ճաշի գդալ) և շագանակագույն շաքարով ( 1 թեյի գդալ) մոտ 30 րոպե:
Բանջարեղենի խառնուրդ.
- Կլպել սոխը, կտրատել շերտերի քառորդ մասը և շերտերով բաժանել: Լվացեք մանգուստ լոբու ծիլերը և լավ քամեք։ Մաքրել / քսել շամ-պինիոնները, կիսով չափ կտրել և կտրատել շերտերով: Մաքրել պղպեղը (կարմիր, դեղին և կանաչ) և կտրատել շերտերով: Կլպեք գազարը կեղևահանով և կտրատեք նուրբ ձողիկներ։ Մաքրել, լվանալ և օղակաձև կտրատել գարնան սոխը։ Լվացեք համեմը, չորացրեք և մանր կտրատեք։
Mie արիշտա.
- Mie արիշտա եփել ըստ հրահանգների տաք աղած ջրի մեջ (½ թեյի գդալ) աղացած քրքումով (1 թեյի գդալ) մինչև կծածը պնդանա, քամել խոհանոցային մաղով, վերադարձնել տաք կաթսա և լցնել արևածաղկի ձեթը (2 թեյի գդալ) կանխելու համար: դրանք կպչելուց:
Տավարի միս խառը բանջարեղենով և Mie արիշտա.
- Մարինացված տավարի շերտերը չորացրեք խոհանոցային մաղով, հավաքեք մարինադը և խառնեք թափանցիկ տավարի արգանակի հետ: Վոկը տաքացրեք, ավելացրեք գետնանուշի յուղ (2 ճաշի գդալ), տաքացրեք, մարինացված տավարի շերտերը եռանդորեն տապակեք / խառնեք և սահեցրեք վոկի եզրին: Այժմ մեկը մյուսի հետևից ավելացրեք բանջարեղենը (սոխի շերտեր + գազարի ձողիկներ, կարմիր + դեղին + կանաչ պղպեղի շերտեր, սառեցված ոլոռ + գարնանացան սոխի օղակներ, սնկի կտորներ + մուշտակի բողբոջները և կտրատեք համեմը) և տապակել/տապակել։ Գլազազել / լցնել տավարի արգանակի մեջ + մարինադը և ավելացնել քաղցր սոյայի սոուս (1 ճաշի գդալ), մուգ սոյայի սոուս (1 ճաշի գդալ), գլուտամատ (1 թեյի գդալ / այլընտրանքային 1 թեյի գդալ հավի լուծվող արգանակ), ջրաղացից կոպիտ ծովի աղ (4 մեծ պտղունց ) և գունավոր պղպեղը համեմել ջրաղացով (4 մեծ պտղունց): Վերջում ավելացրեք / ծալեք պատրաստված Mie արիշտա և մի քանի րոպե կափարիչով շարունակեք եփել/ավարտել եփելը:
Առայել:
- Տավարի շերտերը խառը բանջարեղենով և Mie արիշտա քսել ափսեների վրա և մատուցել փայտիկներով:
