Խմորեղեն՝ փոքր շվեդական դարչինով ռուլետներ

Գումարը կազմում է ուղիղ մեկ թխման թերթիկ այս հիանալի բուրավետ փոքրիկ մասնիկներից 🙂 Եթե ցանկանում եք օգտագործել խմորիչի ամբողջական խորանարդը, կարող եք նաև կրկնակի քանակություն պատրաստել, իսկ մնացածը սառեցնել։ Հալվելուց հետո դրանք ուղղակի դրեք տաք ջեռոցում, և նրանք թարմ թխած համ ունեն։

Խմորիչ խմորի համար նախ փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնում ենք կաթը և հարում այնքան, մինչև երկուսն էլ գոլ դառնան։ Կաթսան հանում ենք վառարանից և խորտակում ենք խմորիչը, հարում ենք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ և հիլ:

Ալյուրը լցնել մեծ ամանի մեջ և ավելացնել հեղուկ խմորիչ խառնուրդը։ Ձեռքի հարիչի խմորի կարթով մի քանի րոպե հարում ենք հարթ խմոր, մինչև այն թուլանա ամանի եզրից: Թասը ծածկում ենք շորով և թողնում տաք տեղում կամ 40 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ. 30-45 րոպե, մինչև խմորը կրկնապատկվի իր ծավալը:

Այժմ կարող եք պատրաստել միջուկը։ Փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Փոքր ամանի մեջ խառնել շաքարավազն ու դարչինը։

Խմորը ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա գրտնակում ենք մեծ ուղղանկյունի (մոտ 30 x 40 սմ): Քսել հալած կարագով և շաղ տալ շաքարավազ-դարչին խառնուրդով։ Խմորը փաթաթել ավելի երկար կողմից։ Կտրել մոտ. 3 սմ հաստությամբ շերտ և դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Կրկին թողնում ենք մոտ 30 րոպե:

Ջեռոցը տաքացրեք 225 աստիճան վերին/ներքևի ջերմության վրա։ Ռուլետները հարած ձվով քսել և շաքարավազ ցանել։ Թխել ջեռոցում միջին դարակի վրա մոտ 7 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա: Այնուհետև թխման թերթիկից թխելու թղթի հետ քաշեք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի սառչի:

Խմորիչ խմորը նույնպես հիանալի է պատրաստելու համար: Պարզապես երեկոյան խմորը հունցեք և թողեք, որ ամբողջ գիշեր գա սառնարանում: Այնուհետև շարունակեք, ինչպես նկարագրված է վերևում:

Խմորը կարող եք նաև համտեսել, օրինակ՝ 1 թեյի գդալ կոճապղպեղի համեմունքով: Կամ կարող եք ավելացնել թակած կիտրոնի կեղևը, նարնջի կեղևը, չամիչը և այլն։ Կարող եք նաև գլորված խմորը շաղ տալ թխելու համար չպահանջվող շոկոլադի կաթիլներով։ և այլն... 🙂