John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Խոզի մեդալիոններ վերարկուով
- 2 Խոզի փափկամիսներ
- 100 g Բեկոն
- Աղ, գուրման պղպեղ
- Արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար
Տնական նյոկի
- 500 g Կարտոֆիլ, մոմ
- 175 g Ալյուր
- Աղ, գուրման պղպեղ
Հրահանգներ
Խոզի փափկամիսներ
- Լվացեք խոզի փափկամիսը, չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետև աղ, պղպեղ: Փաթեթավորումից հանեք բեկոնը և բաժանեք շերտերը։ Տեղադրեք մի փոքր համընկնումը և դրա մեջ փաթաթեք համեմված խոզի փափկամիսը: Նույնը արեք երկրորդի հետ:
- Վերցրեք թավայի մեջ և տաքացրեք արևածաղկի ձեթը։ Փաթաթված խոզի փափկամիսն ակտիվորեն տապակել շուրջբոլորը և նախապես տաքացնել ջեռոցը 180 աստիճան շրջանառվող օդի կամ 200 աստիճան վերին/ներքևի ջերմության:
Նյոկի - ծեծել
- Այդ ընթացքում կարտոֆիլը կշռում ենք, մաքրում և մանր կտրատում։ Լցնել ջրով կաթսայի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ այն եռա, աղ լցրեք ջրին և կտրատած կարտոֆիլին։ Եփել մոտ քառորդ ժամ, ապա լավ քամել ու լցնել ամանի մեջ։
- Վերցրեք մի շեղում և հարվածեք այն: Այնուհետև լավ աղ և պղպեղ: Ապա շարունակելուց առաջ թող սառչի։
Խոզի փափկամիսի ջեռոց
- Երբ ամեն ինչ ամբողջությամբ եփվի, խոզի ֆիլեները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել մոտ 20 րոպե։
- Ամբողջը մի քիչ սառչելուց հետո կամաց-կամաց ավելացնում ենք ալյուրը։ Եվ դուք ձեր ձեռքերով հավասարաչափ խմոր եք խառնում: Այժմ մի մեծ կաթսա կրկին լցրեք ջրով և այն նույնպես հասցրեք եռման աստիճանի: Այդ ընթացքում խմորը կտրատել երրորդների։
- Աշխատանքային մակերեսը մի քիչ ալյուրով լցնել և խմորը ռուլետի ձևավորել։ Ապա կտրեք շերտերը դանակով և պատառաքաղով պատրաստեք ցանկալի նախշը։ Երբ ջուրը եռա, ավելացնել աղը և ավելացնել նյոկիները։ Նրանք ավարտվում են, երբ նրանք լողում են վերևում:
Ծառայելը
- Խոզի ֆիլեները եփելուց հետո հանում ենք դրանք և կտրատում ենք շերտերով։ Նյոկիները եփելուց հետո լցնում ենք մաղի մեջ։ Հետո դրանք դրեք մեջտեղում կամ ինչպես ցանկանում եք հարթ ափսեի վրա։ Խոզի մսից մեդալիոնները կտրատում ենք մի քանի շերտի և ավելացնում։
- Թանձրացրեք առաջացած արտահոսքի հյութը և այնուհետև կաթեցրեք այն երկուսի վրա: Շաղ տալ մի փոքր թակած մաղադանոսով և անմիջապես վայելել:
