Շիտակե՝ Նիխտ Նուր Լեկեր, Սոնդերն Աուչ Գեսունդ

Կոճակային սնկից հետո շիտակեն ամենաշատ սպառվող ուտելի սունկն է: Սակայն կծու համով «սնկի արքան», ինչպես ասում են, դրական ազդեցություն ունի խոլեստերինի և բորբոքումների վրա:

Ո՞ր նկարագրությունն է համապատասխանում շիտակեին:

Շիատակեն ունի նաև Lentinula edodes բուսաբանական անվանումը, որը ճապոներեն նշանակում է «սնկի (վերցնել), որը աճում է պարանոյայի ծառի վրա (շիվա)»: Քանի որ այն աճում է ծառերի վրա, հատկապես, այսպես կոչված, կարծր ծառերի վրա, ինչպիսիք են հաճարենին, կաղնին կամ թխկին: Շիիթակեն չափազանց բուրավետ է և ունի սխտորի նման բուրմունք, այդ իսկ պատճառով սունկը շատ տարածված է որպես ուտելի սունկ կոճակի սնկի կողքին: Այսպես կարելի է ամփոփել նրա արտաքին տեսքի նկարագրությունը. նրա բացից մինչև մուգ շագանակագույն գլխարկը հասնում է հինգից տասներկու սանտիմետրի, իսկ մարմինը սպիտակ և ամուր է: Shiitake-ն ամուր տեղ ունի ավանդական չինական բժշկության մեջ (TCM) և օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդություններ բուժելու համար:

Որո՞նք են կիրառման ոլորտները և ինչպիսի՞ն է շիաթաքեի ազդեցությունը:

Ի լրումն շուրջ 25 տոկոս սպիտակուցի, շիտակեն նաև ապահովում է B խմբի վիտամիններ, ինչպիսիք են B1 (թիամին), B2 (ռիբոֆլավին) և նիասինը, ինչպես նաև էրգոստերին (պրովիտամին D): Այն նաև պարունակում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը և ֆոսֆորը, ինչպես նաև երկաթ և ցինկ հետքի տարրեր: Ավանդական չինական բժշկության մեջ ասում են, որ Shiitake-ն ազդեցություն ունի կիրառման հետևյալ ոլորտներում.

• սնկով թունավորում
• կարմրուկը երեխաների մոտ
• ստամոքսի ցավը
• գլխացավ
• բարձր խոլեստերինի մակարդակ
• arteriosclerosis
• արյան բարձր ճնշումը
• լյարդի հիվանդություններ
• շաքարախտ
• ցուրտ

Արդյո՞ք շիտակեն ապացուցված ազդեցություն ունի քաղցկեղի վրա:

Դեղորայքային սնկերը, ինչպիսին է շիտակեն, բուժիչ չեն: Մի քանի դրական ազդեցություններ են ապացուցվել նաև ուսումնասիրությունների արդյունքում: Բայց քաղցկեղի մասին պետք է հստակորեն նշել, որ կան բջիջների և կենդանիների վերաբերյալ ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս շիտակեի ազդեցությունը քաղցկեղի բջիջների վրա։ Այնուամենայնիվ, այս բացահայտումները հաստատող բովանդակալից ուսումնասիրություններ չկան: Բացի այդ, արդյունքները չեն կարող էքստրապոլացվել մարդկանց վրա, այդ իսկ պատճառով հետագա հետազոտությունների կարիք կա: Հետևաբար, տուժածները երբեք չպետք է դադարեցնեն բժշկի կողմից նշանակված դեղամիջոցների ընդունումը: Անհրաժեշտության դեպքում Shiitake-ն կարող է լրացնել սովորական բժշկական բուժումը:

Ի՞նչ դեղաչափով է օգտագործվում Shiitake-ն:

Շիտակեի համար ընդհանուր չափաբաժինների առաջարկություններ չկան: Ավանդական չինական բժշկության մեջ խորհուրդ է տրվում օրական վեցից ութ գրամ սունկ խմել որպես մզվածք կամ թեյ: Shiitake-ն հասանելի է ոչ միայն որպես բնական մթերք, այլև չորացրած, մանրացված ձևով՝ փոշի, պարկուճ կամ դեղահատ: Հոմեոպաթիկ պատրաստված բժիշկները կամ բնաբանները կարող են խորհուրդներ տալ անհատական ​​դեղաչափերի վերաբերյալ: Երբ երեխաները հիվանդ են, առաջին շփման կետը միշտ պետք է լինի մանկաբույժը: