John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Aioli-ի համար.
- 1 Հատ Ձու
- 2 Հատ Դեղնուց
- 1 Pr Աղ
- 100 ml Բուսական յուղ
- 1 Հատ մեխակ սխտոր
- Պղպեղ
Պուլպո աղցանի համար.
- 400 g Pulpo
- 100 g Թարմ նեխուր
- 0,5 Հատ Կարմիր պղպեղ
- 1 Հատ Կարմիր սոխ
- 0,5 Հատ Կիտրոն
- 100 ml Ձիթապտղի յուղ
- 1 Շ. Սպիտակ գինի
- Աղ եւ պղպեղ
- 2 Հատ Սխտորի մեխակ
Կոլոլակների համար.
- 300 g Աղացած տավարի միս
- 8 Հատ Բալի լոլիկ
- 0,5 l կարմիր գինի
- 4 tbsp Շաքար
- 3 Հատ Սոխ
- Թարմ խոտաբույսեր
- Աղ եւ պղպեղ
- 3 tbsp Breadcrumbs
Մեղրի մեջ Manchego պանրի համար.
- 600 g Մանչեգո պանիր
- 500 ml Մեղր
Հրահանգներ
Աիոլի
- Մանրացրեք սխտորն ու աղը հավանգի մեջ և ստացվի մածուկ: Ավելացնել մեկ ձվի դեղնուց և հարել։ Այնուհետև ավելացրեք մի ամբողջ ձու և շարունակեք հարել։ Այժմ թույլ տվեք, որ բուսական յուղը շատ դանդաղ ներս գա՝ անընդհատ խառնելով։ Սա ավելի ու ավելի ամուր է դարձնում զանգվածը: Վերջում համեմում ենք պղպեղով:
Ցելյուլոզով աղցան
- Եփած միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և համեմել աղով և պղպեղով։ Սոխը, բուլղարական պղպեղը և նեխուրը մանր կտրատել և խառնել: Այնուհետև առանձին ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը և մի բաժակ սպիտակ գինին և սեղմված սխտորը և լցնել թմբուկի վրա: Այնուհետև ամեն ինչ լավ խառնեք և թողեք այն եփվի առնվազն երեք ժամ։
Կաթսա
- Թակածը խառնել հացի փշրանքների, թարմ խոտաբույսերի և ձվի դեղնուցների հետ և համեմել աղով և պղպեղով։ Խառնուրդը փոքր գնդիկների ձևավորեք։ Կտրել սոխը շատ փոքր խորանարդի մեջ և քառորդով չերրի լոլիկը: Ձիթապտղի յուղով տաք թավայի մեջ տապակել կոլոլակները լոլիկով և սոխով։ Հետո և հետո ավելացնել կարմիր գինին և նորից ու նորից եռացնել, մինչև կարմիր գինին եռա։ Երբ գնդիկները պատրաստ լինեն, ավելացրեք շաքարավազը և լավ հարեք։
Մանչեգո պանիր մեղրի մեջ
- Մանչեգոն, ըստ ցանկության, կտրատել խորանարդի։ Սրանք դնել թխման տարայի մեջ և ծածկել մեղրով, որպեսզի ուտեստը լավ լցվի, իսկ պանիրը ծածկվի։ Այժմ պանիրը դնում ենք 220°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 12 րոպե։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 220kcalԱծխաջրեր. 19.9gՍպիտակուց ` 8.6gՃարպ: 10.4g
