John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 1 kg Հորթի ֆիլե
- 4 Հատ Սոխ
- 300 g Միջին տարիքի լեռնային պանիր
- 200 g Կրեմ
- 300 ml Հորթի մսի պաշար
- 50 ml Սպիտակ գինի
- 200 g Strings
- 2 Հատ Ղոլրաբի
- 5 Հատ Գազար մանուշակագույն
- 400 g Ալյուր
- 6 Հատ Ձու (L)
- 4 tbsp Աղած կարագ
- Աղ
- Մշկընկույզ
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճան վերին/ներքևի ջերմության վրա։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և համեմեք աղով։
- Ալյուրից, ձվից և աղից սպետսլի համար մածուցիկ խմոր պատրաստեք։ Թող հանգստանա:
- Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը, համեմել աղով և մի քիչ սպիտակ գինիով ջահել:
- Մեծ ամանի մեջ լցրեք սառը ջրով և համեմեք աղով։
- Սպեյցլի խմորը տախտակից քերել եռացող ջրի մեջ: Հենց որ նրանք լողալով դուրս գան մակերեսին, հանեք դրանք կտրած գդալով, ապա ամանի մեջ լվացեք սառը ջրով, հանեք դրանք և ծածկեք դրանք և տաք պահեք թխման թերթիկի վրա։
- Լեռան պանիրը բարակ շերտերով կտրատել։
- Կոլրաբիը ձողիկների մեջ կտրատել։ Մանուշակագույն գազարը կարճ ճերմակել, ապա ձողիկներ կտրատել։ Կոլրաբի և գազար յուրաքանչյուրը աղով թավայի մեջ: Տվեք կարագ (գույն մանուշակագույն գազար), լցրեք դրա մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով:
- Կեռասը մանր կտրատել և յուղով տապակի մեջ կարճ շոգեխաշել։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։
- Հորթի ֆիլեը կտորների կտրատել մոտ. 5 սմ հաստությամբ։ Ձեռքի կրունկով սեղմեք հարթ, համեմեք աղով և պղպեղով։ Թավայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել ֆիլեի կտորները և տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Յուրաքանչյուր կտոր սոխի խորանարդի վրա քսել, ծածկել լեռնային պանիրով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում ութ րոպե, որպեսզի թխվի։
- Թավայի մեջ հալեցնում ենք աղած կարագը, մեջը լցնում սփետզլը և վրան մի պտղունց մշկընկույզ քսում։ Սոխի տապակի մեջ ավելացնել հորթի արգանակը, սերուցքը և սպիտակ գինին և թողնել, որ ամեն ինչ եփվի։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։ Թանձրացրեք մնացած կարագի հետ։
- Ֆիլեները շարել առագաստների շերտերի վրա, քսել սպետցլի և բանջարեղենի ձողիկներն ու ծածկել սոուսով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 212kcalԱծխաջրեր. 14.5gՍպիտակուց ` 11.5gՃարպ: 11.8g
