John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Ռագու
- 480 ml խնձորի հյութ
- 300 g Թուզը չորացրեց
- 150 g Սալոր չորացրած
- 0,5 tsp Նարնջի համ
Creme Brulee
- 600 ml Կրեմ
- 70 ml Անարատ կաթ
- 1 tsp Սպիտակ պղպեղ
- 0,5 կտոր Վանիլային պատիճ
- 8 կտոր Դեղնուց
- 150 g Շաքար
Հրահանգներ
Ռագու
- Բոլոր բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Շարունակեք եփ գալ, մինչև թուզը (150 գ սերմերով և 150 գ առանց սերմերի) և սալորը փափկի (մոտ 10 րոպե): Մի փոքր զովացրեք ռագուն և լցրեք այն առանձին փոքր ամանների մեջ։
Creme Brulee
- Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով։ Թխելու ամանի մեջ պատրաստել 5 հրակայուն աման։
- Հարիչ ամանի մեջ խառնել սերուցքը, ամբողջական կաթը և սպիտակ պղպեղը։ Ավելացրեք վանիլային պատի ներսը և իդեալականորեն թողեք, որ այն եփվի ամբողջ գիշեր:
- Ձվի դեղնուցն ու շաքարավազը խառնում ենք, այնուհետև հարումով դանդաղ խառնում ենք սերուցքային զանգվածի մեջ։
- Խառնուրդը բաժանում ենք ջեռոցային ամանների միջև (5 սմ-ից ոչ բարձր): Այնուհետև թխման ձևը լցնել տաք կամ եռման ջրով և դնել ջեռոցում։ Թխել մոտ 35-40 րոպե, մինչև կենտրոնը պնդանա։ Հանեք ջեռոցից և սառչեք առնվազն 2 ժամ։
- Այնուհետև կրեմի վրա բաժանեք մոտ ½ թեյի գդալ շաքարավազ, իսկ մնացածը թափեք: Այնուհետև շաքարավազը հալեցնում ենք ֆլամբե մեքենայով, մինչև այն դառնա առավելագույն ոսկե դարչնագույն: Ավարտված:
- Սալորով և թուզով ռագուն մատուցեք սառը կամ տաք՝ կրեմ բրուլեի հետ։ Զարդարել մի քիչ նարնջի համով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 213kcalԱծխաջրեր. 25.9gՍպիտակուց ` 1.7gՃարպ: 11.1g
