Dave Parker
Kecambah Brussel masih memiliki reputasi buruk di antara banyak orang, karena kita sebagai anak sering perlu diyakinkan tentang seleranya. Tetapi seiring bertambahnya usia, Anda harus memberi kesempatan lain pada kubis Brussel, karena mereka jauh lebih sehat daripada yang Anda kira. Seperti semua jenis kubis, kubis Brussel secara botani merupakan sayuran silangan dan telah dibudidayakan di Eropa selama hampir 200 tahun. Kubis berasal dari Belgia, oleh karena itu disebut juga “kubis Brussel”. Setelah embun beku pertama, kuntum kecil menjadi sangat enak, karena kandungan gulanya meningkat dan rasanya lebih manis.
Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Terutama di musim dingin, sistem kekebalan yang kuat sangat penting untuk kesehatan yang baik. Kebanyakan orang memikirkan buah jeruk dan jahe, tetapi meremehkan kekuatan penyembuhan dari kubis Brussel. Ini menyediakan banyak vitamin C dan beberapa mineral penting seperti potasium, kalsium, dan zat besi.
100 gram kubis Brussel cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin C harian sebesar 95-110 miligram yang direkomendasikan oleh pusat saran konsumen. Ini hampir dua kali lebih banyak dari jeruk dan lemon dan menghilangkan prasangka bahwa buah jeruk adalah sumber vitamin C terbaik.
Memberikan antioksidan
Fitokimia yang terkandung dalam kubis Brussel, seperti flavonoid, memiliki efek antiinflamasi, penurun tekanan darah, dan antitrombotik. Ada juga antioksidan lain seperti asam fenolat, klorofil dan indoles. Mereka membantu sel-sel kita untuk melindungi diri dari stres oksidatif. Ini disebabkan oleh radikal bebas dan membentuk senyawa oksigen yang sangat reaktif yang berhubungan dengan perkembangan kanker dan penyakit kardiovaskular.
Stres oksidatif disebabkan atau dipromosikan oleh pengaruh seperti radiasi UV, asap knalpot atau obat-obatan dan kerusakan sel. Oleh karena itu antioksidan sangat penting dalam memerangi stres oksidatif. Mereka juga melindungi kulit dan dengan demikian mencegah penuaan kulit. Jadi jika Anda ingin memiliki kulit yang kencang dan bebas kerut, Anda harus memasukkan kecambah Brussel ke dalam menu Anda.
Kubis Brussel mengatur keseimbangan hormon
Apa yang diketahui sedikit orang: Kubis Brussel memiliki efek positif pada keseimbangan hormon kita. Ini dipastikan oleh antioksidan diindolylmethane (disingkat DIM), indol yang termasuk dalam glikosida minyak mustard, sekelompok zat tanaman sekunder. Zat ini diproduksi selama pencernaan sayuran silangan, yaitu tanaman kubis seperti kubis runcing, brokoli, dan kubis Brussel.
Para peneliti di Universitas Oxford dapat mengkonfirmasi 20 tahun yang lalu bahwa diindolylmethane mengatur metabolisme estrogen baik pada pria maupun wanita dengan menciptakan antiestrogen kelas baru. Ini dapat membantu penyakit yang berhubungan dengan dominasi estrogen. Penghambatan pertumbuhan tumor ditemukan pada hewan percobaan. Studi lain tahun 2016 yang diterbitkan oleh Nutrion Review mengkonfirmasi efek kemopreventif DIM pada semua tahap karsinogenesis kanker payudara.
Mengatur kadar estrogen dengan mengurangi metabolit berbahaya dan mempromosikan metabolit yang memiliki aktivitas antioksidan sehingga mengurangi risiko kanker payudara dan leher rahim pada wanita dan penyakit prostat pada pria. Dengan demikian, DIM antioksidan yang terkandung dalam kubis Brussel memiliki efek pencegahan dan terapeutik pada penyakit yang bergantung pada hormon dan dapat menambah komponen alami pada perawatan medis konvensional.
Kubis Brussel dalam perang melawan kanker
Pola makan yang mengandung kubis Brussel dapat mencegah beberapa penyakit. Karena antioksidan juga memiliki efek antiinflamasi, antioksidan mengurangi risiko menderita peradangan parah.
Namun, senyawa belerang yang terkandung dalam kubis Brussel, yang disebut glikosida minyak mustard (juga glukosinolat), adalah yang terbaik untuk melawan kanker. Ini bertanggung jawab atas rasa pahit dan diubah menjadi minyak mustard (sulforaphane) saat dihancurkan. Sulforaphane telah dipelajari sebagai obat anti kanker alami selama lebih dari dua puluh tahun, dan efektivitasnya telah dibuktikan dalam berbagai penelitian.
Secara umum konsumsi sayuran cruciferous (aneka jenis kol, brokoli) memiliki efek preventif dan dapat menurunkan resiko terkena penyakit kanker seperti kanker paru-paru, kanker payudara, kanker prostat atau kanker usus besar. Namun konsumsi sulforaphane juga dapat digunakan secara terapeutik dalam melawan kanker secara langsung. Studi lain oleh University of Vienna dari tahun 2008 mampu membuktikan hubungan antara konsumsi kubis Brussel dan kerusakan sel yang disebabkan oleh amina dan senyawa oksigen reaktif. Karena kuntum kecil melindungi sel darah putih dari kerusakan yang disebabkan oleh dua zat yang masing-masing bersifat karsinogenik.
Zat pahit baik untuk gula darah dan usus
Karena zat pahit yang dikandungnya, kubis Brussel tidak disukai anak-anak. Namun, zat pahit mendukung tubuh kita dalam mengatur kadar kolesterol dan gula darah dengan merangsang produksi empedu. Selain itu, mereka membantu usus memecah dan membakar lemak dengan lebih baik. Jadi poin plus lainnya untuk sosok kami, yang dibawa oleh kecambah.
Baik untuk tulang dan darah: vitamin K
Vitamin K, vitamin yang larut dalam lemak yang berfungsi sebagai antioksidan, juga ditemukan dalam kubis Brussel. Sebanyak 236 mikrogram terkandung per 100 gram dan dengan demikian memenuhi tiga kali kebutuhan vitamin K harian. Ini melindungi pembuluh darah manusia dari arteriosklerosis dan memfasilitasi mineralisasi tulang. Ini juga terlibat dalam pembaharuan jaringan dan pertumbuhan sel dan terutama digunakan untuk menghasilkan faktor pembekuan darah.
Selain itu, kubis Brussel memastikan kadar darah yang sehat, karena kandungan asam folat, vitamin B6, dan zat besi yang tinggi mendorong pembentukan sel darah merah. Betapa nyamannya kita hanya perlu makan sedikit kecambah agar baik untuk tulang dan darah kita!
