John Myers
Pengantar Cita Rasa Masakan Grenadian
Masakan Grenadian adalah hasil perpaduan pengaruh Afrika, Eropa, dan Pribumi. Ciri khasnya adalah penggunaan bahan-bahan segar yang bersumber secara lokal, termasuk makanan laut, sayuran, dan buah-buahan. Masakan Grenadian terkenal dengan citarasanya yang berani dan pedas, dengan beragam hidangan mulai dari semur gurih hingga makanan penutup manis.
Bahan dan Rempah Umum dalam Masakan Grenadian
Masakan Grenada sangat bergantung pada bahan dan rempah lokal. Beberapa bahan yang paling umum digunakan antara lain ikan, ayam, kambing, pisang raja, ubi, dan sukun. Makanan laut juga merupakan bagian penting dari masakan, dengan ikan seperti kakap dan tuna menjadi populer di banyak hidangan.
Dalam hal rempah-rempah, masakan Grenadian terkenal dengan penggunaan pala, kayu manis, jahe, dan cengkeh. Pala, khususnya, merupakan bahan utama dalam banyak masakan dan sering digunakan untuk memberi rasa pada daging, semur, dan makanan penutup. Rempah-rempah populer lainnya termasuk allspice, thyme, dan daun salam.
5 Rasa Tradisional Teratas dalam Masakan Grenadian
- Oildown – Ini adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan Grenadian. Ini adalah sup lezat yang terbuat dari sukun, daging asin, santan, dan berbagai macam bumbu. Hidangan ini dimasak perlahan di atas api dan sering disajikan pada perayaan dan festival.
- Callaloo – Hidangan populer lainnya, callaloo adalah sup yang dibuat dengan sayuran hijau, okra, dan santan. Makanan ini sering disajikan dengan nasi atau roti dan menjadi favorit penduduk lokal dan pengunjung.
- Roti – Ini adalah roti pipih yang diisi dengan berbagai bahan, termasuk ayam, kambing, atau sayuran. Ini sering disajikan sebagai camilan cepat atau makan siang dan merupakan makanan pokok masakan Grenadian.
- Makanan Laut – Karena Grenada adalah negara kepulauan, tidak mengherankan jika makanan laut menjadi bagian utama dari masakannya. Ikan segar, lobster, dan udang merupakan bahan populer di banyak hidangan.
- Pala – Seperti disebutkan sebelumnya, pala adalah bahan utama dalam banyak masakan Grenadian. Ini sering digunakan untuk membumbui daging, semur, dan makanan penutup, dan merupakan ciri khas masakan. Grenada adalah salah satu produsen pala terbesar di dunia, dan rempah-rempah ini dapat ditemukan di banyak produk lokal, termasuk rum dan coklat.
