Bacalhau Zé Do Pipo

Taruh telur dengan mustard dalam wadah tinggi. Campur dengan blender tangan dan tambahkan minyak rapeseed secara bertahap sampai mayones terbentuk. Terakhir tambahkan sedikit lemon dan bumbui dengan garam dan merica. Kemudian dinginkan mayones sampai Anda membutuhkannya lagi.

Keluarkan tulang besar yang terlihat dari Bacalhau sejauh mungkin. Kemudian balikkan ikan dalam tepung lalu goreng dalam wajan panas dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisinya. Lalu masukkan ke dalam loyang. Kemudian goreng bawang dan paprika dalam minyak zaitun dari ikan sampai bagus dan bening dan tambahkan siung bawang putih dan peterseli. Terakhir tambahkan zaitun selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan campuran bawang dan merica ke bacalhau di loyang. Sekarang tuangkan mayones buatan sendiri di atas bacalhau. Ini sekarang dimasukkan ke dalam oven dengan sirkulasi udara 220 ° derajat selama sekitar 15-20 menit, sampai mayones menjadi parutan.

Kupas dan potong kentang. Rebus dalam air, tambahkan garam dan kaldu sayuran. Saat kentang sudah matang, haluskan dengan mentega dan susu lalu campur menjadi pure. Bumbui dengan garam dan merica.