Sup Mentimun dengan Salmon (Ivan Strano)

Untuk sup mentimun, kupas mentimun, potong menjadi dua dan buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil.

Panaskan 1 sendok makan mentega dalam panci sup, masukkan kubus mentimun, tambahkan kaldu lobster dan biarkan mendidih, yang membutuhkan waktu sekitar 10 menit.

Keluarkan 4 sendok makan potongan mentimun, haluskan sisanya dalam panci dengan blender tangan. Masukkan potongan utuh kembali ke dalam panci, tuangkan krim dan jus setengah lemon. Garam, bumbui dengan kari dan taburi dengan adas.

Sementara itu, kupas potongan salmon dengan hati-hati, potong daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil seukuran sendok. Tiga menit sebelum disajikan, masukkan potongan salmon ke dalam sup panas, yang tidak boleh mendidih setelahnya, dan biarkan curam (3 menit, tidak lebih lama).