John Myers
Konten
show
bahan
- 1 Labu Hokkaido 1450 g (dibersihkan: 1050 g)
- 250 g Wortel
- 2 Bawang kira-kira. 200 gram
- 2 Siung bawang putih
- 1 bagian Jahe seukuran kenari
- 2 sdm Minyak
- 1 liter Kaldu sayur (4 sendok teh instan)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Bubuk kari ringan
- 1 sdt Gula
- 0,5 sdt Lada
- 1 Bisa Santan 400ml
- 400 g Roti daging Bavaria
- 2 sdm Minyak
- 4 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 2 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt Sambal Manis
- krim balsamik
petunjuk
- Delapan buah labu, buang inti, kupas dan potong dadu. Kupas wortel dengan pengupas dan potong-potong. Kupas dan potong dadu bawang. Kupas dan potong dadu halus bawang putih dan jahe. Panaskan minyak kacang (4 sdm) dalam panci besar, goreng bawang bombai dengan bawang putih dan jahe. Tambahkan potongan labu kuning dan potongan wortel, goreng sebentar dan deglaze / tuangkan kaldu sayur (1 liter). Bumbui dengan garam (1 sendok teh), bubuk kari ringan (1 sendok teh), gula (1 sendok teh) dan merica (½ sendok teh) dan didihkan / masak selama sekitar 20 menit. Kerjakan dengan blender tangan, aduk rata dan campur dalam santan (400 ml). Potong roti daging menjadi berlian kecil, kecokelatan dalam wajan dengan minyak (2 sdm) dan tambahkan ke dalam sup. Terakhir, bumbui sup dengan garam laut kasar dari gilingan (4 cubit besar), lada berwarna dari gilingan (2 cubit besar), kecap manis (1 sdm) dan sambal manis (1 sendok teh). Sajikan sup labu ala Asia yang dihias dengan krim balsamic.
