Sup Parsnip Ini Menyelamatkan Hari Anda: Resep Cepat

Pernah menjadi makanan pokok, kini hampir terlupakan: parsnip memiliki cita rasa yang sangat istimewa. Di manakah aroma halus keluar paling baik? Dalam sup parsnip klasik – dan kami akan tunjukkan resep yang tepat!

Apa kentang hari ini, parsnip dulu. Sayuran akar putih telah lama menjadi bagian integral dari masakan Jerman. Saat ini, mantan bintang itu menjalani kehidupan yang agak terpencil. Digeser oleh kentang dan sayuran internasional, parsnip hampir tidak ada di piring, terutama di kalangan generasi muda.

Dari segi rasa, parsnip berada di antara wortel dan kentang. Rasanya sedikit manis dan sedikit pedas. Karbohidrat menjadikan sayuran sebagai pengisi yang ideal. Ubi juga tidak harus bersembunyi di balik sayuran lain dari segi kandungan nutrisinya, karena mengandung banyak potasium, asam fosfat, serta vitamin E dan C.

Parsnip dapat digunakan dengan berbagai cara di dapur – sebagai lauk atau sebagai bahan dasar rebusan. Yang klasik adalah sup parsnip. Dan karena aromanya yang khas, tidak hanya dapat diolah dengan cara klasik, tetapi juga disempurnakan dengan rasa khusus seperti kenari dan pir, yang memberikan rasa manis yang lembut pada sup dan menggarisbawahi rasa pedas. Coba saja sendiri!

Sup Parsnip: Resepnya

Bahan-bahan untuk 4 orang:

• 300 gram kentang
• 750 g parsnip
• Siung bawang putih 2
• 1.5 l kaldu sayur
• 200 gram krim kocok
• jus 1/2 lemon
• Garam
• lada
• 50 gr biji kenari
• 2 buah pir kecil
• 1 gula pasir
• 4 tangkai peterseli

Arah:

1. Kupas kentang, cuci, dan potong kecil-kecil. Kupas parsnip dan bawang putih, potong dadu keduanya halus. Rebus kentang, parsnip, dan bawang putih dalam kaldu selama sekitar 20 menit. Tambahkan krim dan haluskan halus dengan garpu. Bumbui dengan jus lemon, garam, dan merica.
2. Cincang kasar kenari dan panggang dalam wajan panas tanpa lemak. Cuci pir, gosok kering, inti dan potong-potong. Panaskan wajan, tambahkan pir, taburi dengan gula, dan biarkan menjadi karamel selama 1-2 menit. Cuci peterseli, kocok hingga kering, petik daun dari batangnya, dan potong. Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan pir, kenari, dan peterseli, lalu sajikan.

Waktu memasak kira-kira. 30 menit. Kira-kira 1800 kJ, 430 kkal per porsi. E 6 g, F 25 g, CH 40 g