Florentina Lewis
Ime achịcha na-enweghị Gluten na-enweghị ntụ ọka wit na Co. abụghị sayensị rọketi. Naanị ị ga-ama ka esi eme ya na ihe eji eme ihe na nke na-adịghị. Anyị achịkọtala ozi niile maka gị.
Maka ndị nwere ekweghị ekwe ma ọ bụ ọbụna na-arịa ọrịa celiac, ntụ ọka ọka wit na ọtụtụ ụdị ntụ ọka ndị ọzọ bụ ihe mgbochi. Ọ dabara nke ọma, n'oge a, e nwere ọtụtụ ntụ ọka ndị ọzọ na ihe ndị ọzọ a pụkwara iji mee ya ngwa ngwa na-enweghị gluten. Yabụ na ịkwesighi ịhapụ achịcha, kuki na muffins n'ihi na ị nweghị ike ịnabata gluten.
Otú ọ dị, tupu anyị egosi gị ụdị ntụ ọka ị ga-akpachara anya na ihe ndị dị na ya dị mma, ka anyị buru ụzọ kọwaa ajụjụ nke ihe gluten a bụ n'ezie.
Gluten: kedu ihe ọ bụ?
Nke mbụ, gluten bụ ngwakọta protein dị na ọka dị iche iche. A na-akpọkwa ya protein gluu. N'ime mgwakota agwa a na-emekarị, ọ bụ maka mmiri na ntụ ọka na-enwe ike ịmepụta uka dị otú ahụ. Ọ na-arapara n'ezie.
Ọ na-ahụkwa na pastry dị mma na ikuku na ọ bụghị oke nkụ.
Kedu ọka nwere gluten?
Ọ bụghị naanị ọka wit nwere gluten. Enwere ọka ndị ọzọ emetụtara.
- ọka bali
- otis
- rye
- Sịpee
- emeputa
- Ederede akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ
- kamt
Ọ bụrụ na ịchọrọ izere gluten, ọ bụghị naanị na ị ga-akpachara anya na ngwaahịa ndị sitere na ụdị ọka ndị e depụtara, kamakwa lelee sauces, mgbakwasa, ofe, na nri dị njikere maka ihe oriri ha tupu ha eri.
Kedu ihe ị ga-ele anya mgbe ị na-esi nri na-enweghị gluten
Ịsa gluten-free dị nnọọ mfe - ọ bụrụhaala na ị maara ngwaahịa ndị kwesịrị ekwesị dochie anya ma mara ka esi eji ha.
Ọ dị mma ịmara mgbe ị na-eji ntụ ọka na-enweghị gluten na-esi nri bụ na ha na-etinyekarị mmiri mmiri karịa ntụ ọka nwere gluten. Ya mere na ngwaahịa ndị a na-esi esi ka nwere ike ịdị nro na nke na-egbuke egbuke, a ga-agbakwunye onye na-ejikọta ya mgbe niile, nke a nwekwara ike ịbụ ntụ ọka ọzọ.
Ọmụmaatụ nke njide enwere ike bụ:
- ntụ ọka tapioca
- igurube agwa
- flaxsw
- Chia osisi
A na-agwakọta ntụ ọka na-enweghị Gluten na starches na-enweghị gluten na onye na-ejikọta ya na ntụziaka na-enweghị gluten.
Ihe atụ nke ntụ ọka starch na-enweghị gluten gụnyere:
- ntụ ọka nduku
- ntụ ọka
- ọka ọka
N'ọnọdụ ọ bụla, ị ga-agbaso usoro nhazi kpọmkwem mgbe ị na-esi nri ka ị nweta ezigbo ntụ ọka.
Ime gluten-free: Ụdị ntụ ọka ndị a ga-ekwe omume
Ntụ ọka almond ma ọ bụ ntụ ọka soy: E nwere ntụ ọka dị iche iche na-enweghị gluten ọ bụla. Anyị ga-egosi gị ihe ndị ọzọ kacha amasị anyị nke enwere ike iji dochie ntụ ọka ọka na ihe ndị yiri ya.
Ntụ ọka almond: zuru oke maka pastry batter
Ngwakọta bụ isi: almọnd gbara agba na de-mmanu
Ire: almọnd dị nro
Jiri: Nwere ike dochie ntụ ọka wit kpamkpam na usoro ntụ ọka na-enweghị yist yana ihe ruru pasenti 25 na ntụ ọka yist ntụ ọka. Biko mara na ntụ ọka almond 50 g zuru ezu iji dochie ntụ ọka 100 g.
Soy ntụ ọka: Na-arụkwa ọrụ dị ka akwa ndochi
Ngwakọta bụ isi: Shelled, finely ṅara n'ọkụ na n'ala soy agwa
Ụtọ: ntakịrị nutty, na-echetara mmiri ara ehi soy
Jiri: Kwesịrị ekwesị dị ka ihe eji eme achịcha, achịcha, pastry, muesli na dị ka akwa ndochi. Mgbe ị na-eji, mee ka ọnụọgụ mmiri dị na nhazi. 75 g ntụ ọka soy dabara na 100 g ntụ ọka ọka
Ntụ ọka aki oyibo: Maka desserts dị ụtọ
Ihe bụ isi: anụ aki oyibo a mịrị amị, mechaa mmanụ na nke ọma
Ire: ụtọ aki oyibo na-esi ísì ụtọ
Jiri: Zuru oke maka mgbasa, desserts na achịcha dị iche iche nke ụdị ọ bụla. Ihe dị mkpa: Mee ka ọnụọgụ mmiri dị na nhazi nhazi ma dochie oke pasent 25 nke ntụ ọka ọka wit.
ntụ ọka lupine dị ụtọ: Kwesịrị ekwesị maka achịcha na achịcha
Ngwakọta isi: mịrị amị, mịrị amị na ala lupine flakes na-atọ ụtọ
Ụtọ: ụtọ nutty na ụtọ
Jiri: Na-enye ofe, sauces, achịcha na achịcha na-esi ísì ụtọ. N'ihi obere olu, Otú ọ dị, ihe kachasị pasent 15 nke ntụ ọka ọka wit nwere ike gbanwere na nha 1: 1.
Ntụ ọka Chestnut: Enyemaka dị ukwuu na sauces na ofe
Ihe bụ isi: chestnuts ụtọ a mịrị amị na nke ọma
Ụtọ: Ụtọ na ezigbo ndetu nke chestnuts
Jiri: Dị ka ihe na-ejikọta maka ofe na sauces, kamakwa maka achịcha na crêpes, ị nwere ike gbanwee otu ụzọ n'ụzọ anọ nke ọka wit maka ntụ ọka chestnut. Oke: 2:1
Ntụ ọka Chickpea: Ntụnye dị mfe
Isi ihe: chickpeas a ṅara n'ọkụ na nke ọma
Ụtọ: ntakịrị nutty
Jiri: Nri nutty na-enye patties, dips na achịcha na-esi ísì ụtọ. 75 g ntụ ọka chickpea zuru maka 100 g ntụ ọka ọka. Ị nwere ike dochie ihe ruru pasent 20 nke ntụ ọka ọka.
