John Myers
Maka goulash, na mgbakwunye na anụ kwesịrị ekwesị, ị ga-achọkwa yabasị, mmanu abuba, galik, pasta tomato, herbs dị iche iche, na, dabere na uzommeputa, mmanya, karịsịa maka anụ ehi goulash mmanya uhie, ihe ọṅụṅụ mkpụrụ vaịn, ma ọ bụ efere. Na mgbakwunye na nnu na ose, paprika ntụ ntụ, ose cayenne, na caraway kwesịrị ekwesị ka ngwa nri, marjoram, thyme, na rosemary dabara dị ka herbs. Otú ọ dị, goulash bụ efere nwere ọtụtụ ụdị dị iche iche. Ụfọdụ na-agbakwụnyekwa anụ ezi diced ma ọ bụ ose ọhụrụ.
Anụ ahụ na-esikarị na shank ma ọ bụ ubu anụ ehi, mana ị nwekwara ike iji ubu anụ ezi, ụkwụ toki, ma ọ bụ ụkwụ anụ ehi. Isi ihe bụ na a na-egbutu anụ ahụ n'ime cubes ihe dị ka sentimita atọ ruo anọ n'obosara ma dị mma maka ịsacha. Ị nwekwara ike hazie anụ anụ ma ọ bụ atụrụ yana ụdị ndị ọzọ ka ọ bụrụ goulash.
Wepụ anụ ahụ n'ime ngwa nju oyi awa abụọ tupu esi nri ka o wee bịa na ọnụ ụlọ okpomọkụ ma ghara ịbanye n'ime ite na-ajụ oyi. Kpoo mmanu abuba n'ime ite ma ọ bụ ite anụ na stovu wee kpoo anụ ahụ n'ime batches. Etinyela anụ ahụ niile n'ime ite otu mgbe, n'ihi na nke a pụtara na ị gaghị enwe ike ịchacha iberibe iberibe n'akụkụ niile. Ihe ọṅụṅụ anụ nke ukwuu ga-agbanarị ma anụ ahụ nwere ike isi ike. Debe anụ esiri esi n'akụkụ ugbu a.
Mgbe ahụ, bee otu eyịm dị ka anụ na, dabere na mmasị gị, 2-3 cloves ọhụrụ nke galik ma bee ha abụọ n'ime nnukwu cubes. Ighe yabasị na galik n'ime abụba dị ọkụ n'elu ọkara okpomọkụ. Galik agaghị adị oke aja aja, ma ọ bụghị ya, ọ ga-etolite uto ilu. Ozugbo yabasị na galik chunks bụ ọmarịcha agba ọla edo, tinye ọtụtụ ntụ ntụ paprika. Gwakọta ihe niile ma mee ka ntụ ntụ paprika gbanye obere oge. A na-etinyeghachi anụ ahụ n'ime ite ahụ, a na-etinyekwa ihe niile na nnu, ose, na ikekwe ụfọdụ tomato mado na ose cayenne. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịgbakwunye anụ ezi eghe eghe, ugbu a bụ oge.
Ghichaa goulash ọzọ obere oge ma jiri mmanya, ihe ọṅụṅụ, ma ọ bụ broth mee efere ahụ. Weta ihe niile na obụpde ma belata okpomọkụ na ọkara-elu. Mgbe mkpuchi mechiri, goulash ga-esirịrị ihe dịka nkeji iri itoolu. Na-akpali mgbe ụfọdụ, ọ bụrụ na ihendori goulash ebelatala nke ukwuu, tinyekwuo mmiri. Ihe dị ka nkeji 90 tupu njedebe nke oge nri, gbakwunye lemon zest, cumin ala, na marjoram. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, ị nwekwara ike ịgbakwunye iberibe paprika, dịka na goulash veal anyị na paprika.
Ngwakọta mara mma na goulash bụ poteto sie, pasta, ma ọ bụ osikapa. Na mberede, ihe a maara dị ka goulash na mba ndị na-asụ German dabara na efere Pörkölt dị na Hungary. Ndị Hungarian Gulyás nwere ihe na-agbanwe agbanwe nke ukwuu ma dịkwa ka ofe goulash. Ndụmọdụ: nwaa uzommeputa anyị maka ofe goulash mara mma ma ọ bụ maka goulash na-atọ ụtọ na kettle! N'ezie, ị nwekwara ike ime na-enweghị anụ kpamkpam. Ị nwere ike ịkwadebe ụdị onye anaghị eri anụ na uzommeputa ugu goulash anyị.
