John Myers
Okwu Mmalite nke Tsebhi (Stew)
Tsebhi, nke a makwaara dị ka “stew,” bụ nri ọdịnala na-ewu ewu na Eritrea na Etiopia. Ọ bụ efere na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ nke a na-ejikarị anụ, akwụkwọ nri, na ngwa nri dị iche iche eme ya. A na-enyekarị Tsebhi na injera, achịcha dị larịị nke sitere na ntụ ọka tef, ma bụrụ nri bụ isi n'ọtụtụ ezinụlọ ndị Eritrea na ndị Etiopia. Achịcha ahụ nwere akụkọ ihe mere eme na omenala bara ụba, a na-ejikarị eme ihe n'oge ememe na ememe pụrụ iche.
Otu esi akwado Tsebhi (stew)
Iji kwadebe tsebhi, ị ga-achọ ihe dị iche iche, gụnyere anụ, akwụkwọ nri, na ngwa nri. Anụ a na-eji na tsebhi nwere ike ịbụ anụ ehi, atụrụ, ma ọ bụ ọkụkọ. Akwụkwọ nri ndị a na-ejikarị na tsebhi bụ eyịm, galik, ginger, na tomato. Ihe ndị na-esi ísì ụtọ a na-eji na tsebhi bụ berbere, bụ́ ngwakọta omenala e si na ose chili, cumin, coriander, cinnamon, na ngwa nri ndị ọzọ eme, na niter kibbeh, bụ́ bọta a na-esi ísì ụtọ.
Iji sie tsebhi ahụ, a na-ebu ụzọ gbanye anụ ahụ n'ime ite nwere yabasị, galik, na ginger. A na-agbakwunye ngwakọta ose berbere na tomato diced na mmiri. A na-agbazikwa ofe ahụ ruo ọtụtụ awa ruo mgbe anụ ahụ dị nro na ụtọ ya gbazee ọnụ. Ka ọ na-erule ngwụsị isi nri, a na-agbakwunye niter kibbeh iji nye stew ahụ ụtọ ụtọ na abụba. A na-enyekarị Tsebhi ọkụ na injera.
Oge a na-emekarị maka iri Tsebhi (stew)
Tsebhi bụ nri na-ewu ewu nke a na-eri n'ọtụtụ oge na Eritrea na Etiopia. A na-emekarị ya n'oge ezumike na ememe, dị ka Krismas, Ista, na ememe okpukpe ndị ọzọ. A na-emekarị Tsebhi n'agbamakwụkwọ, ụbọchị ọmụmụ, na mmemme ndị ọzọ pụrụ iche. Na mgbakwunye, tsebhi bụ nri a ma ama maka nri abalị na nnọkọ ezinụlọ.
Iri tsebhi bụ mmemme ọha na eze, yana ndị ezinụlọ na ndị enyi na-erikarị ya. A na-enyekarị efere ahụ n'ọtụtụ buru ibu ma kesaa n'etiti ndị na-eri nri. Na Eritrea na Etiopia, a na-ewere tsebhi dị ka nri nkasi obi nke na-eme ka ndị mmadụ gbakọta ma gosipụta mkpa obodo na ile ọbịa dị.
