Mkpụrụ ugu - nri nri protein dị elu

ọdịnaya show

Mkpụrụ ugu - ma a ṅara n'ọkụ ma ọ bụ nke raw - nụrụ ụtọ nutty, crunchy, na aromatic. A na-eri ha dị ka nri nri, fesa ha n'elu salad, tinye ha na osikapa, ma ọ bụ gwakọta ha na achịcha na ntụ ọka mpịakọta.

Mkpụrụ ugu Green - Ọgwụgwọ eke maka eriri afọ na prostate

Mkpụrụ ugu na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke a pụrụ ịzụta n'ebe niile bụ mkpụrụ nke ugu (Styrian) mmanụ (Cucurbita pepo). A na-esikwa ha pịnye mmanụ mkpụrụ ugu. Ọ dịghị mkpa ka a kwatu kernel ndị ahụ n'ihi na ha enweghị shells n'ihi mmụgharị nke mere ihe dị ka otu narị afọ gara aga.

Mkpụrụ ugu na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-atọ ụtọ nke ukwuu, yabụ oriri ha - ma dị ka nri ma ọ bụ ọgwụ - bụ ezigbo ihe ụtọ. Ma ebe ọ bụ na ugu osisi bụ omenala ịgba akwụkwọ maka eriri afo na prostate ọrịa, na nke a, na nkà mmụta ọgwụ bụ n'ụzọ ọ bụla na ilu, ma dị nnọọ ụtọ.

The nutritional uru nke ugu osisi

Dị ka ọ na-adị na mkpụrụ osisi, mkpụrụ ugu nwekwara ọtụtụ abụba. Otú ọ dị, ndị a bụ nke kachasị mma abụba acids nke na-enwe mmetụta dị mma n'obi, arịa ọbara, na ụbụrụ. Mkpụrụ ugu nwekwara nnukwu protein dị elu yana obere carbohydrates. Ihe oriri na-edozi ahụ nke 100g nke mkpụrụ osisi ugu a mịrị amị bụ ndị a:

1.1 gram mmiri
48.4 gram nke abụba
37.1 g protein
2.9g carbohydrates (nke 1 g shuga: 85 mg glucose na 71 mg fructose)
9g eriri (1.8 g mmiri-soluble na 7.2 g mmiri na-adịghị edozi eriri)

Calories nke Mkpụrụ ugu

100 g nke mkpụrụ osisi ugu nwere 590 kcal (2,468 kJ), nke mere na ọ bụghị ihe mgbagwoju anya na ogologo oge ka a na-agụ ha dị ka ihe oriri na-eme abụba. N'ezie, ị gaghị eri 100 g nke ugu osisi ma ọ bụrụ na ị na-eri 30 g ọ bụ "naanị" 177 kcal. Ka o sina dị, mkpụrụ ugu nwere ihe dị ka calorie dị ka ibe, mana ọ ka mma karịa!

Mkpụrụ ugu anaghị abụ abụba abụba

N'agbanyeghị ọdịnaya calorie ha dị elu, mkpụrụ ugu anaghị eme ihe oriri. Dịka ọmụmaatụ, ọmụmụ afọ 5 nke mba ụwa nke metụtara isiokwu 373,293 ndị gbara afọ 25 ruo 70 gosiri na a na-ejikọta ọnụ ọgụgụ dị elu nke mkpụrụ akụ na uru dị ala na obere ihe ize ndụ nke ibu ibu ma ọ bụ oke ibu.

A kọwabeghị ihe kpatara nke a n'ụzọ zuru ezu. Ndị na-eme nchọpụta na-eche na akị na mkpụrụ na-eme ka afọ ju gị ruo ogologo oge. Na mgbakwunye, ihe ruru pasenti 20 nke abụba ndị dị na mkpụrụ osisi nwere ike ọ gaghị etinye ahụ n'ahụ ma ọlị, yabụ na omume, ọ nweghị kalori dị elu dịka ha si apụta na akwụkwọ.

Ibu glycemic nke mkpụrụ ugu

Ndekọ glycemic (GI) maka mkpụrụ osisi ugu bụ 25. A na-ewere ọnụ ahịa ruru 55 dị ala, nke pụtara na mkpụrụ ugu nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mmetụta ọ bụla na ọkwa shuga dị n'ọbara. Otú ọ dị, n'omume, uru GI abụghị ihe bara uru karịsịa, n'ihi na ọ na-ezo aka mgbe niile na 100 g nke carbohydrates na nri dị iche iche - n'agbanyeghị otú ọdịnaya carbohydrate dị na 100 g nke nri na ole eriri nri dị na ya.

Ọnụ ahịa glycemic (GL), n'aka nke ọzọ, bụ ihe ezi uche dị na ya. N'ihi na ndị a na-ezo aka ọnụ ọgụgụ nke carbohydrates dị n'ime otu ozi yana ọdịnaya eriri agụnyere. Mkpụrụ ugu nwere naanị GL nke 3.6, ebe ibe ndị a kpọtụrụ aha na mbụ dị gburugburu 30. A na-ewere akara ruru 10 dị ala, akara sitere na 11 ruo 19 bụ ọkara, na akara 20 na karịa dị elu. N'ihi ya, ugu osisi bụkwa nri dị mma maka ụdị ọrịa shuga 2 na ndị niile na-eji ọkwa shuga dị n'ọbara akpọrọ ihe, nke kwesịrị ịbụ ikpe mgbe ị na-efunahụ ibu yana ọrịa niile na-adịghị ala ala.

Mkpụrụ ugu maka ụdị ọrịa shuga 2

Ndị nyocha Brazil mere nyocha a na-achịkwa placebo na 2018 iji nyochaa ma mkpụrụ ugu na mkpụrụ flax na-eduga na mmụba na ọkwa shuga ọbara postprandial (shuga ọbara mgbe nri gasịrị).

Otu otu natara nri agwakọta nke carbohydrate na-enweghị mkpụrụ (nchịkwa ma ọ bụ placebo otu) maka ụbọchị atọ, nke ọzọ na-enwetakwa 65 g nke ugu ma ọ bụ linseed kama. Nri ule ahụ nwere ihe mejupụtara nri yiri ya. Ọ tụgharịrị na mkpụrụ ugu agbasaghị ọkwa shuga dị n'ọbara n'ụzọ ọ bụla, mana ọ nwere ike wedata ya nke ukwuu ma yabụ nri nri dị mma maka ndị ọrịa mamịrị ma ọ bụ nwee ike ịgwakọta ya dị ka ngwa nri na nri ndị ọzọ.

Mkpụrụ ugu na-enye protein dị elu

Obere nri mkpụrụ osisi ugu (30 g) enyela gị ihe ruru gram iri nke protein. Nke ahụ abụrụla ihe karịrị pasentị 10 nke protein a chọrọ kwa ụbọchị maka mmadụ 15-paụnd. Otú ọ dị, ugu osisi ọ bụghị nanị na-anapụta nke ukwu, kamakwa àgwà. N'ihi na protein mkpụrụ osisi ugu nwere uru bara uru dị elu nke ukwuu nke kacha 70 maka protein akwukwo nri. Maka ntụnyere: Uru ndu nke àkwá ọkụkọ bụ 816, nke anụ ehi 100, na cheese 92.

The ndu uru nke a protein bụ ihe niile dị elu, ndị ọzọ yiri iche protein dị na mmadụ protein, ntụgharị ndị ọzọ yiri amino acid quantities na Ịgwakọta oke nke ẹdude amino asịd bụ.

Protein dị na mkpụrụ osisi ugu na-enyekwa ọtụtụ lysine, amino acid nke na-adị obere n'ime ọtụtụ ụdị ọka. Ya mere mkpuru osisi ugu bụ ihe mgbakwunye mara mma na protein ọka - dịka ọmụmaatụ B. n'ụdị achịcha mkpụrụ ugu.

A na-ahụkwa tryptophan amino acid dị mkpa nke ukwuu na mkpụrụ ugu, nke bụ ihe dị iche n'ezie n'ihi na ọbụna ọtụtụ nri anụmanụ nwere protein anaghị enye tryptophan dị ka mkpụrụ ugu.

Na vitamin nke ugu osisi

Ihe ọzọ mere mkpụrụ osisi ugu ji dị mma nwere ike ịsị na ụbara nke ụfọdụ vitamin B dị ka vitamin B1 na B3.

Na mineral nke ugu osisi

Ọdịnaya ịnweta nke mkpụrụ ugu na-adọrọ mmasị. N'ihi na mkpụrụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ bụ "mbadamba nkume" kacha dị ọcha. Nke a pụtara na ọ bụrụ na ị na-eri mkpụrụ osisi ugu nke ọma mgbe niile, ọ ga-ekwe omume na a ga-enye gị nke ọma na mineral anọ a na-achọta na nnukwu mkpụrụ osisi ugu: magnesium, zinc, ọla kọpa na ígwè. Otu akụkụ nke mkpụrụ ugu (30 g) ekpuchilarị:

Pasent 23 nke zinc chọrọ (30 g nwere 1.9 mg nke zinc)
Pasent 12 nke ígwè chọrọ (30 g nwere 1.5 mg ígwè)
Pasent 26 nke magnesium chọrọ (30 g nwere 89.4 mg magnesium)
Pasent 21 nke ọla kọpa chọrọ (30 g nwere ọla kọpa 261 μg)

Na phytochemicals na ugu osisi

Na mgbakwunye na nri ndị dị ka vitamin B1 na magnesium, nnukwu ụdị ihe ọkụkụ nke abụọ nke antioxidant na-ahụ maka ike ọgwụgwọ nke mkpụrụ ugu. Nke a gụnyere:

phenolic acid (dịka coumaric acid, ferulic acid, sinapic acid, vanillic acid, syringic acid)
Lignans (phytoestrogens)
Phytosterols (dịka, beta-sitosterol, sitostanol, na avenasterol)
Carotenoids (dịka ọmụmaatụ, beta-carotene, lutein, flavoxanthin, luteoxanthin)

Mkpụrụ ugu na-echebe megide enweghị ọmụmụ nke chemotherapy kpatara

Aṅụ mmanya nke botanicals e depụtara dị nnọọ ike nke na ọ pụrụ ọbụna-tinyere ginger wepụ-na-enye ahụ ahụ na ụfọdụ nchebe pụọ ọjọọ mmetụta nke ụfọdụ ọgwụ ọjọọ eme ihe na chemotherapy.

Dịka ọmụmaatụ, a maara cyclophosphamide ọgwụ (CP) na-eme ka ndị ọrịa ghara ịmụ nwa. N'ime ụmụ nwoke, ọnụ ọgụgụ buru ibu nke spam na-anwụ n'oge ọgwụgwọ a na ndị fọdụrụ na-efunahụ njem. Nnyocha ụmụ anụmanụ egosila na ngwakọta nke mkpụrụ ugu na mpụta ginger na-eme ka mma sperm dị mma na ume.

mkpụrụ osisi ugu na mmanụ mkpụrụ osisi ugu

Mkpụrụ ugu bụ ezigbo onye na-eweta acid fatty dị mkpa. Mmanụ dị n'ime mkpụrụ osisi ugu nwere pasent 80 nke abụba na-adịghị mma. Ihe dị ka pasent 35 nke ihe a bụ abụba monounsaturated (oleic acid) na pasent 45 polyunsaturated fatty acids (linoleic acid, omega-6 fatty acid). Ọdịnaya nke alfa-linolenic acid, omega-3 fatty acid, bụ pasent 2.

Phytosterols nke nwere mmetụta bara uru dị otú ahụ na prostate na mkpụrụ ndụ ihe nketa (androgenetic) ntutu isi dị na mmanụ nke mkpụrụ ugu. A na-ekwu na DHT (dihydrotestosterone) na-akpata nsogbu abụọ ahụ. N'ihi na ọnụ ahịa serum DHT dị elu, ka prostate na-abawanye na ngwa ngwa ntutu na-adaba na mkpụrụ ndụ ihe nketa.

Otú ọ dị, phytosterols na-egbochi ọrụ nke a na-akpọ 5-alpha-reductase, enzyme nke na-emekarị ka testosterone ghọọ DHT (dihydrotestosterone), ya bụ na-abawanye ọkwa DHT. Ọ bụrụ na a na-egbochi enzyme ahụ, ọkwa DHT na-adaba, prostate nwere ike ịgbake ma kwụsị ntutu isi.

Mmanụ mkpụrụ ugu na-emegide ntutu isi nwanyị

Mmanụ mkpụrụ ugu nwere ike inye aka ọ bụghị naanị maka ntutu isi nwoke kamakwa maka ntutu isi nwanyị, dị ka nnyocha e mere ihe nyocha iri isii gosiri na 2021. Iri atọ n'ime ha na-akpụ mmanụ ugu n'isi ha maka ọnwa 3, nke ọzọ 5% minoxidil ụfụfụ (nke a na-ere dị ka Rogaine). Na ngwụcha nke ọmụmụ ahụ, a chọpụtara na mmanụ mkpụrụ ugu dị mma na-akpali uto ntutu dị ka minoxidil. Agbanyeghị, nke ikpeazụ nwere mmetụta dị iche iche ma e jiri ya tụnyere mmanụ mkpụrụ ugu, dịka B. Isi ọwụwa, itching, na mmụba ntutu n'akụkụ ndị ọzọ nke ahụ.

Otu esi eji mmanụ mkpụrụ ugu mee ntutu isi

Jiri nwayọọ na-awụ mmanụ mkpụrụ ugu ahụ n'ime ebe emetụtara nke isi na ntutu isi. Mgbe ahụ, tinye mkpuchi ịsa ahụ ma hapụ mkpuchi ntutu maka awa 3. A na-asazi ntutu dị ka ọ na-adị. Ekwesịrị iji mmanụ opekata mpe ugboro abụọ n'izu ọ dịkarịa ala ọnwa abụọ. Na mberede, enwere ike nweta nsonaazụ kacha mma ma ọ bụrụ na a na-eji mmanụ ugu na-emepụta ma n'èzí na n'ime.

Ugu osisi megide ntutu isi

Dị ka akọwara n'elu, ọ kwesịkwara ịbụ dihydrotestosterone (DHT) nke na-akpata ntutu isi n'ihe gbasara ntutu isi. Ebe ọ bụ na mmanụ ugu na-ebelata ọkwa DHT, a na-atụ aro ka ị were otu teaspoon mmanụ mkpụrụ osisi oyi na-atụ oyi ugboro atọ n'ụbọchị ma ọ bụ rie obere mkpụrụ osisi ugu ugboro atọ n'ụbọchị iji nyere aka na-agwọ ntutu isi.

Nnyocha a na-achịkwa ebebo nke afọ 2014 - nke anyị kọwara n'ụzọ zuru ezu ebe a - chọpụtara na ịṅụ mmanụ ugu nwere ike iduga mmụba pasent 40 na ntutu isi.

N'ihe gbasara ntutu isi mkpụrụ ndụ ihe nketa, ị nwere ike ịṅụ otu ngaji mmanụ mkpụrụ ugu kwa ụbọchị ma ọ bụ jiri mgbakwasa mmanụ ugu na kwadebe salad gị kwa ụbọchị.

Na mgbakwunye na mmanụ ọgwụgwọ, mkpụrụ ugu nwekwara protein dị oke mma: protein mkpụrụ ugu.

Mkpụrụ ugu na-enyere aka na mmụba prostate na-adịghị mma

Mkpụrụ ugu nwekwara ike inye aka n'ihe gbasara mmụba prostate na-adịghị mma (BPH = benign prostatic hyperplasia), ya bụ igbochi ihe dị otú ahụ ma ọ bụ ibelata BPH dị adị - dịka nchọpụta dị iche iche nke ụlọ ọgwụ gosipụtara ugbu a.

Na BPH, prostate na-amụbawanye, nke nwere ike iduga nhụsi ike nke mmamịrị (ịsụ nsụ), agụụ na-agụkarị mmamịrị (gụnyere n'abalị), na ọrịa eriri afọ ugboro ugboro.

N'afọ 2009, ndị nchọpụta Korea gosipụtara mmetụta dị mma nke mkpụrụ osisi ugu na prostate na nyocha a na-achịkwa placebo (1). Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ndị ọrịa 50 nwere BPH gbasoro ihe karịrị otu afọ. Ndị ọrịa na mbụ nwere ihe karịrị 8 isi na International Prostate Symptom Score (IPSS).

IPSS bụ ndepụta nke mgbaàmà enwere ike ịnye 0 ruo 5 isi dabere na ogo ha. Ozugbo mmadụ nwere ihe karịrị ngụkọta nke 7 isi na IPSS, a na-ewere BPH dị oke njọ iji malite ọgwụgwọ.

Ndị sonyere ugbu a natara:

ma ọ bụ placebo (otu A),
Mmanụ mkpụrụ ugu (320 mg kwa ụbọchị - Group B),
Saw Palmetto Mmanụ (320 mg kwa ụbọchị - Group C) ma ọ bụ
Mmanụ mkpụrụ ugu na-ejikọta ya na mmanụ palmetto (320 mg kwa ụbọchị - otu D)

Ọ bụ ezie na enweghị ike ịhụ mbelata nha nke prostate, akara ndị dị na IPSS na otu B, C na D dara ka ọnwa atọ gachara. Ogo nke ndụ mụbara nke ọma n'ime otu atọ ahụ mgbe ọnwa isii gachara, mana ọ bụghị na otu placebo. Na otu D, uru PSA dara - uru ọ bụghị naanị na-egosi nsogbu prostate na-adịghị mma kamakwa ọ nwekwara ike igosi mbufụt prostate ma ọ bụ ọrịa kansa prostate.

Na June 2011, ndị nchọpụta dere na akwụkwọ akụkọ Urologia Internationalis na mkpụrụ ugu na pasent 15 nke oriri caloric kwa ụbọchị nwere ike ibelata prostate mgbe ụbọchị 28 gachara na oke. Iri mkpụrụ osisi ugu nwekwara ike wedata uru PSA n'ọmụmụ ihe a.

N'oge na-adịbeghị anya bụ ọmụmụ 2016 emere na Kurpark Klinik na Bad Nauheim, Germany. Ihe karịrị ụmụ nwoke 1,400 nwere BPH sonyere wee were ma ọ bụ 5 g nke mkpụrụ ugu ugboro abụọ n'ụbọchị, 500 mg nke mkpụrụ ugu na-ewepụta capsules ugboro abụọ n'ụbọchị, ma ọ bụ mgbakwunye placebo.

Mgbe ọnwa 12 gachara, ọ tụgharịrị na mpụta mkpụrụ ugu ahụ enweghị mmetụta ọ bụla. Otú ọ dị, n'ime otu ndị na-eri nanị mkpụrụ osisi ugu kwa ụbọchị, ndị sonyere mere nke ọma karịa ndị nọ n'òtù placebo.

Ugu osisi maka mgbakasị ahụ eriri afo

A nwekwara ike iji mkpụrụ osisi ugu maka ihe a na-akpọ eriri afọ mgbakasị (oghere na-arụ ọrụ nke ukwuu) na-achọ mmamịrị ugboro ugboro. Ụmụ nwanyị na-enwekarị nsogbu a, nke na-amalitekarị n'agbata afọ nke atọ na nke ise nke ndụ. N'afọ 2014, otu nnyocha chọpụtara na ị na-aṅụ 10 g nke mmanụ ugu kwa ụbọchị nwere ike ime ka ọganihu dị ịrịba ama na eriri afọ na-ewe iwe mgbe izu iri na abụọ gasịrị.

Mkpụrụ ugu na-abawanye ọkwa serotonin

Ngwunye 535 mg nke tryptophan (amino acid dị mkpa) na-anọdụ na 100 g nke mkpụrụ ugu. Ọbụna anụ, nke nwere nnukwu protein ọdịnaya, anaghị enye nnukwu tryptophan (dịka beef nwere naanị 242 mg nke tryptophan kwa 100 g). A na-emepụta Serotonin n'ime ahụ site na tryptophan. Ihe ozi a na-ahụ maka ọnọdụ anyị, yabụ ọkwa serotonin dị ala nwere ike ibute ịda mba. Na n'ezie, na 2018, nnyocha e mere na Cambridge University gosiri na ugu osisi nwere ike igbochi ịda mbà n'obi.

N'abalị, a na-emepụta melatonin hormone site na serotonin. A na-akpọkwa ya hormone ụra ma hụ na ike gwụrụ anyị na mgbede, zuru ike ma jiri ụra zuru ike nọrọ n'abalị. Ọ bụrụ na akụkụ ahụ nwere ntakịrị serotonin, ọ na-esiri ike ịmepụta melatonin na ụra na-abịa ogologo oge.

Ya mere, inweta tryptophan zuru oke bụ ihe dị mkpa maka ma ọnọdụ ziri ezi yana ezigbo ụra. Mkpụrụ ugu nwere ike inye aka n'ụzọ dị ịtụnanya ebe a, dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ị na-eri ụfọdụ mkpụrụ ugu yana carbohydrates dị mfe mgbaze (dịka obere mkpụrụ osisi) awa ole na ole tupu ụra ụra.

Nnyocha e bipụtara na akwụkwọ akụkọ Nutritional Neuroscience na 2005 gosiri na mkpụrụ ugu, mgbe ejiri isi iyi carbohydrate rie ya, dị irè n'ịkwalite ụra dị ka enyemaka ụra nke dabeere na tryptophan ọgwụ.

Otu ndị nchọpụta chọpụtara afọ abụọ ka e mesịrị na mkpụrụ ugu-ọzọ, nke a na-eri na carbohydrates (na ọmụmụ na glucose dị ọcha) - nwere ike iji mee ihe na ndị nwere nsogbu nchekasị nke ọha na eze, na-ebelata nchekasị. Ndị ọkà mmụta sayensị kwubiri site n'ikwu:

"Tryptophan sitere na isi iyi protein dị ka mkpụrụ ugu na-ejikọta ya na carbohydrate dị elu glycemic na-anọchi anya ihe nwere ike ịkpaghasị ndị na-enwe nchekasị mmekọrịta ọha na eze."

Ugbo Mkpụrụ Protein: Ọ dị mma maka imeju

Protein mkpụrụ osisi ugu nwekwara uru ndị ọzọ: ọ nwere ike ịba uru nke ukwuu maka ahụike imeju. Dabere na nyocha e bipụtara na 2020, iri protein mkpụrụ osisi ugu nwere ike melite enzymes imeju nke ebuliri elu n'ihi mmịnị. Na mgbakwunye, protein dị na mkpụrụ ugu na-abawanye ọkwa nke enzymes antioxidant nke anụ ahụ, na-eme ka ikike antioxidant dịkwuo mma, na-egbochi nrụgide oxidative, nke na-abakwa uru na imeju.

Mkpụrụ ugu na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa ara ara

Dịka e kwuru n'elu, mkpụrụ ugu nwere phytoestrogens (lignans), nke nwere ike ibelata ihe ize ndụ nke ọrịa cancer ara n'ime ụmụ nwanyị, dịka nchọpụta May 2012 si kwuo na akwụkwọ akụkọ Nutrition na Cancer. Ndị nchọpụta ahụ lere anya n'ihe oriri nke ihe karịrị ụmụ nwanyị 9,000 wee chọpụta na ndị na-eri ọtụtụ ihe oriri nke nwere phytoestrogen na-adịkarị obere ka ha ebute ọrịa cancer ara. Na mgbakwunye na mkpụrụ ugu, nri ndị nwere phytoestrogen na-agụnyekwa mkpụrụ osisi sunflower, flaxseed, na ngwaahịa soy.

Mkpụrụ ugu na-achụpụ nje nje

A na-amakwa mkpụrụ osisi ugu na ọgwụ ndị mmadụ na-asachapụ eriri afọ - na mmadụ na anụmanụ ya mere ụfọdụ ndị nwe anụ ụlọ na-agwakọta mkpụrụ osisi ugu nke ọma mgbe niile n'ime nri ịnyịnya na nkịta ha iji gbochie nje nje eriri afọ.

Mkpụrụ ugu ọ bụghị nanị na-enwe mmetụta mgbochi na ikpuru infestation kamakwa ọ na-enwe mmetụta ọgwụgwọ kpọmkwem. N'ime ọmụmụ 2012 ( Acta Tropica ), ndị nchọpụta chọpụtara na mkpụrụ osisi ugu, tinyere betel nut, kwụsịrị ọrịa tapeworm na pasent 79 nke ndị sonyere ma duga n'ịwụfu tapeworm. Na mgbakwunye, n'ime awa abụọ, ndị ọrịa ahụ nwere onwe ha pụọ na ụdị ikpuru ndị ọzọ nke ha butere.

Ọ bụrụ na ndị ọrịa ewere mkpụrụ osisi ugu naanị, opekata mpe, pasenti 75 nke ndị sonyere nwere ike ịpụpụ irighiri akwara ha. O were awa iri na anọ tupu ikpochapụ ikpuru niile.

Emere ọmụmụ ihe ahụ n'ihi na otu n'ime ọgwụ abụọ kachasị dị irè megide tapeworms (praziquantel) nwere ike ịkpata ọdịdọ epileptic na nke ọzọ (niclosamide) adịghị n'ọtụtụ mpaghara nje ndị na-akpata nje, ya mere, otu onye na-achọ ihe na-anabata ma dị ebe niile ma na otu oge n'ezie irè uzo ozo.

Karịsịa maka ụmụaka, ugu osisi bụ ihe mgbochi-par n'akụkụ mmasị. N'ihi na ụmụaka na-enwe mmasị ibunye pinworms - na mkpụrụ ugu na-atọ ụtọ nke mere na enwere ike igbochi ha ngwa ngwa.

Ugu osisi ka pulitere

Enwere ike itolite ọhụrụ site na mkpụrụ ugu. Ọ dị oke mkpa na a na-eji mkpụrụ ugu na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-enweghị shei maka ịkụ ihe. Gaa n'ihu dị ka ndị a mgbe ị na-azụ:

Tinye mkpụrụ osisi ugu maka awa 8 ruo 12, wee kpochaa mmiri ahụ.
Tinye mkpụrụ ugu n'ime ite na-epulite.
Kwe ka mkpụrụ osisi ahụ puo na 18 ruo 20 Celsius ma na-agba ha mmiri ugboro 2 ruo 3 n'ụbọchị.
Na-ewe ihe ubi ahụ mgbe 2 gachara ruo ụbọchị 3, ma ọ bụghị ya, ha ga-atọ ụtọ.
Ị nwere ike ịchekwa ihe pulitere na friji maka ụbọchị 1 ruo 2.

Ome ugu nutty na-atọ ụtọ nke ukwuu na achịcha gbazere agbaze (nri zuru oke), na salad, na efere akwụkwọ nri, ma ọ bụ na herbal quark.

Ịzụta mkpụrụ ugu

Na ma ọ bụ na-enweghị shei, raw, ṅara n'ọkụ ma ọ bụ nnu: Mkpụrụ ugu dị n'ụdị dị iche iche na nnukwu ụlọ ahịa, ụlọ ahịa nri ahụike, na ụlọ ahịa nri ahụike n'afọ niile. Mgbe ị na-azụ ahịa, jide n'aka na nkwakọ ngwaahịa emebighị yana na ụbọchị njedebe agafebeghị. Ọ bụrụ na ịchọrọ ime na-enweghị ihe ndị na-emerụ ahụ, ị kwesịrị ịdabere na àgwà organic.

Mkpụrụ ugu na-echekwa ọgwụ nje

Ugu nwere ikike nke ịmịkọrọ nsị dị ka ihe na-emerụ emerụ na carcinogenic fungicide hexachlorobenzene (HCB) na ihe ndị ọzọ na-agbaze abụba sitere na ala na ikuku. Ebe ọ bụ na a na-echekwa ọgwụ ndị ahụ nke ọma na akụkụ abụba nke mkpụrụ osisi ahụ, a na-ahụkwa ha na mmanụ mkpụrụ ugu.

Ọ bụ ezie na HCB adịghị mma na EU na Switzerland ruo ogologo oge, pumpkins, nke sitere na mkpụrụ osisi na mgbe e mesịrị na ugu mkpụrụ mmanụ na-enweta ugbu a n'ụwa nile, ma n'elu ihe nile na China na India, ebe ojiji. nke pesticides mara na-agaghị skimped.

Mmanụ mkpụrụ ugu nke Austrian si China

Dị ka a na-amata kemgbe site na mmanụ oliv nke Italy, enwekwara mmanụ mkpụrụ osisi pumpkin n'ahịa a na-ekwu na ọ si Ọstria na-abịa, nke ha na-emeghị eme. N'afọ 2012, akwụkwọ akụkọ nyocha nke Austrian Verbraucher nyochara mmanụ mkpụrụ osisi ugu iri atọ wee chọpụta na ọbụna mmanụ nwere ebe nchekwa ala anaghị ekwe nkwa ịdị mma Austrian.

Maka ọtụtụ mmanụ a na-enyocha, mkpụrụ ugu a na-ahazi maka nzube a abịaghị ma ọ bụ na ọ bụ naanị akụkụ nke Austria. Naanị 11 n'ime mmanụ ndị ahụ bụ "ezigbo ndị Austria". Na mgbakwunye, mmanụ ugu 3 nwere ebe nchekwa obodo ekpuchibeghị ihe mkpuchi, nke na-esiteghị n'Austria ma nwee ọgwụ nje na-akwadoghị na Austria.

Ghọta ogo mmanụ mkpụrụ ugu

Kedu ka ị ga-esi mata ọdịiche dị elu nke mkpụrụ osisi ugu na nṅomi ọjọọ si mba ọzọ? Ọ bụrụ na ị nwetụla ụtọ mmanụ mkpụrụ ugu kacha mma, mgbe ahụ ị maara ihe ọ ga-atọ ụtọ ma dị ka:

Agba: ọchịchịrị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ
Nkwenye: oke
Flavor: Nutty (ọ bụghị ilu ma ọlị!)

Dịka onye na-azụ ahịa, ị nwekwara ike iji ọnụahịa dịka ntuziaka. Dịka ọmụmaatụ, ọnụ ahịa asọmpi na-egosikarị onye China sitere. Na-atụ anya ịkwụ ụgwọ ihe dị ka euro 30 kwa lita maka ngwaahịa mpaghara mara mma.

Nchekwa nke ugu osisi

E jiri ya tụnyere mkpụrụ osisi ndị ọzọ, mkpụrụ ugu na-adịchaghị mma ma na-enwekwa ike ibu na-egbu egbu. Ọ bụrụ na ị na-edebe ha ogologo oge, nnukwu abụba ọdịnaya nke kernels pụtakwara na ha na-aghọ rancid ma si otú a na-emebi. Ya mere, mgbe ị na-echekwa, ị kwesịrị ijide n'aka na a na-echekwa mkpụrụ osisi ugu n'ebe gbara ọchịchịrị, dị jụụ na ebe akọrọ.

Ọ dịkwa mma idebe ha ikuku (n'ime akpa mechiri emechi dịka akpa nchekwa nri ma ọ bụ ite nchekwa). N'ụzọ dị otú a, ị na-ahụ na ugu osisi na-adị ọhụrụ ogologo oge ma ghara ida ha ísì. Oge nchekwa ahụ dị n'etiti ọnwa 3 na 4.

Nchekwa nke mmanụ mkpụrụ ugu

Dịka mkpụrụ osisi ahụ, mmanụ mkpụrụ ugu nwere mmetụta dị nro. Mgbe a bịara na nchekwa, buru ihe ndị a n'uche:

Chekwaa mmanụ mkpụrụ ugu na ebe dị jụụ na ọchịchịrị.
Enwere ike ịchekwa karama na-emegheghị ihe ruru otu afọ.
Ekwesịrị iji mmanụ mkpụrụ ugu mepere emepe n'ime izu isii ruo iri na abụọ.
Mmanụ mkpụrụ ugu kacha mma maka efere oyi.
Ọ bụrụ na mmanụ ahụ na-ekpo ọkụ karịa 120 Celsius C, fatty acids na-enweghị isi na-ata ahụhụ.

Mkpụrụ ugu a ṅara n'ọkụ dịkwa mma

Mkpụrụ ugu a ṅara n'ọkụ na-atọ ụtọ karịsịa. Ma ajụjụ na-ebilite ma ọ bụrụ na ịsa nri adịghị enwe mmetụta ọjọọ na ihe ndị ahụ. N'afọ 2021, ndị nyocha China nyochara nsonaazụ nke ịsa nri (na 120, 160 na 200 Celsius C maka nkeji iri), dịka ọdịnaya nke phytochemicals, nke nwere ihe antioxidant, fatty acids na protein.

Nyocha ahụ egosila na mkpokọta ọdịnaya nke ihe ọkụkụ nke abụọ (dịka ọmụmaatụ flavonoids) na, n'ihi ya, ikike antioxidant mụbara na-abawanye okpomọkụ. Ngwakọta na ọdịnaya nke fatty acids agbanwebeghị nke ọma mgbe anụchara ya. N'ihe gbasara protein, okpomọkụ kacha mma bụ 160 Celsius C iji nweta protein nwere ezigbo nri. Ọ bụrụ na okpomọkụ dị elu, denaturation (mgbanwe nhazi) butere mfu nke ọrụ ndu.

A na-enwekarị nkụda mmụọ na mkpụrụ osisi a ṅara n'ọkụ n'ihi na a na-emepụta ihe na-egbu egbu acrylamide n'oge a na-esi nri. Agbanyeghị, a na-emepụta acrylamide n'ụzọ bụ isi n'oge a na-akwadebe nri starch dị ka poteto ma ọ bụ ọka. Ebe ọ bụ na ọdịnaya carbohydrate nke mkpụrụ ugu dị obere, a na-emepụta ntakịrị ma ọ bụ enweghị acrylamide n'oge ịsa nri.