John Myers
Okwu mmalite: Ụwa nke Tamil Spices
Tamil Nadu bụ steeti ndịda na India nwere ọmarịcha omenala na nri dị iche iche. A maara ya maka nri na-esi ísì ụtọ na ihe na-esi ísì ụtọ, bụ́ ndị na-agbakwụnye ụtọ pụrụ iche na efere ya. A maara nri Tamil maka iji ngwa nri na-emesapụ aka, nke na-abụghị naanị na-eme ka ekpomeekpo ahụ dịkwuo mma kamakwa na-enwekwa ọgwụ. Ngwa nri a na-eji na nri Tamil abụghị naanị ụtọ kamakwa ọ nwere ọtụtụ uru ahụike.
Ngwa nri ndị a na-eji esi nri Tamil bụ ngwakọta nke ngwa nri ụmụ amaala na ndị mba ọzọ, ụfọdụ n'ime ha bụ ndị obodo. Nri Tamil nwere ọtụtụ ngwa nri, gụnyere cumin, turmeric, mkpụrụ mọstad, cardamom, fenugreek, na mkpụrụ fennel. A na-eji ngwa nri ndị a na ngwakọta dị iche iche iji mepụta ụdị ụtọ na ísì ụtọ na-eme ka nri Tamil bụrụ ihe pụrụ iche na nke na-adọrọ adọrọ.
Ihe kpatara okpomọkụ: Ịghọta ọnụ ọgụgụ Scoville
Ngwa nri abụghị naanị ekpomeekpo; ha na-agbakwunyekwa ọkụ ọkụ na nri gị. Ọnụ ọgụgụ Scoville bụ ihe ọ̀tụ̀tụ̀ okpomọkụ nke ose chili ma ọ bụ nri ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ. Akpọrọ ya aha onye okike ya, onye America na-ere ọgwụ Wilbur Scoville. Ọnụ ọgụgụ ahụ na-atụle ọnụọgụ capsaicin, kemịkalụ kemịkalụ na-akpata mmetụta okpomọkụ na nri ndị na-esi ísì ụtọ.
Na nri Tamil, a na-ekpebi ogo okpomọkụ dị na efere site n'ụdị na ọnụọgụ chili eji. Chili kacha sie ụtọ nke a na-eji na nri Tamil bụ chili anya nnụnụ, nke nwere ọkwa Scoville nke 50,000 ruo 100,000. Chili ndị ọzọ a na-ejikarị na nri Tamil gụnyere chili uhie a mịrị amị na chili ndụ ndụ. Okpomọkụ nke chili nwere ike ịhazi ya na ngwa nri ndị ọzọ na ihe ndị ọzọ iji mepụta profaịlụ ekpomeekpo kwekọrọ.
Cumin: Isi ihe dị mkpa na nri Tamil
Cumin bụ otu n'ime ngwa nri a na-ejikarị eme ihe na nri Tamil. Ọ nwere ekpomeekpo na-ekpo ọkụ, nke ụwa, a na-ejikwa ya n'ụdị dum na nke ala. A na-etukarị mkpụrụ cumin tupu e gwerie ha iji mee ka ụtọ ha dịkwuo mma. A na-eji cumin eme ihe n'ụdị efere dị iche iche, gụnyere curries, ofe, na stews. Ọ bụkwa ihe dị mkpa na garam masala, ngwakọta ose a na-eji n'ọtụtụ efere India.
Na mgbakwunye na ụtọ ya, cumin nwere ọtụtụ uru ahụike. Ọ nwere antioxidants, nke nwere ike ibelata mbufụt ma melite mgbaze. Ọ bụkwa ezigbo isi iyi nke ígwè, nke dị mkpa maka ịnọgide na-enwe sel ọbara dị mma.
Turmeric: Ọlaedo ose nke uru ahụike
Turmeric bụ ose na-egbuke egbuke nke a na-eji na nri Tamil iji tinye agba na ụtọ na efere. Ọ nwere uto ilu dị ntakịrị na ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ. A makwaara turmeric maka uru ahụike siri ike. O nwere curcumin, nke nwere ihe mgbochi mkpali na ihe antioxidant.
A na-eji turmeric eme ihe n'ụdị efere Tamil, gụnyere curries, efere osikapa, na ofe. A na-ejikwa ya na ọgwụgwọ ọdịnala na-agwọ ọrịa dị iche iche, gụnyere akpịrị akpịrị, oyi, na nsogbu mgbaze.
Mkpụrụ Mọstad: Tinye Punch nke ụtọ na nri gị
Mkpụrụ mọstad bụ ngwa nri a na-ejikarị eme ihe na nri Tamil. Ha na-abịa na agba dị iche iche, gụnyere oji, aja aja na odo. Mkpụrụ mọstad na-esi ísì ụtọ ma na-eji ya gbakwunye ntụmadị ụtọ na efere. A na-agbanyekarị ha na mmanụ tupu etinye ha na efere iji hapụ ụtọ ha.
Na mgbakwunye na ụtọ ha, mkpụrụ mọstad nwere ọtụtụ uru ahụike. Ha bụ ezigbo isi iyi nke omega-3 fatty acids ma nwee ike inye aka belata ọkwa cholesterol. Ha nwekwara antioxidants, nke nwere ike ibelata mbufụt ma kwalite ahụike obi.
Cardamom: Queen of Spices na nri India
Cardamom bụ ihe na-atọ ụtọ nke ukwuu na nri Tamil. Ọ nwere ụtọ ụtọ, ifuru ifuru, a na-ejikwa ya na nri dị ụtọ ma dị ụtọ. A na-ejikarị ya eme ihe na desserts na ngwaahịa esi nri, yana na curries na osikapa. Cardamom bụkwa ihe dị mkpa na chai tii, ihe ọṅụṅụ India na-ewu ewu.
Na mgbakwunye na ekpomeekpo ya, cardamom nwere ọtụtụ uru ahụike. Ọ bụ ezigbo isi iyi nke antioxidants ma nwee ike inye aka melite mgbaze. Ekwenyere na ọ nwere ihe mgbochi mkpali ma nwee ike inye aka belata ọbara mgbali elu.
Ike nke Fenugreek na nri Tamil
Fenugreek bụ ose a na-ejikarị na nri Tamil. Ọ nwere uto ilu dị ntakịrị ma na-ejikarị ya na curries na pickles. Enwere ike ịkụnye mkpụrụ osisi fenugreek ka ọ bụrụ ntụ ntụ ma ọ bụ jiri ya na-esi nri. A na-ejikwa akwụkwọ fenugreek, nke a maara dị ka methi, na efere Tamil.
Fenugreek nwere ọtụtụ uru ahụike. Ọ bụ ezigbo isi iyi nke eriri na protein ma nwee ike inye aka ịhazi ọkwa shuga dị n'ọbara. Ekwenyere na ọ nwere ihe mgbochi mkpali ma nwee ike inye aka belata ọkwa cholesterol.
Mkpụrụ fennel: ose dị ụtọ maka ụdị efere niile
Mkpụrụ fennel bụ ihe na-esi ísì ụtọ nke a na-eji na nri Tamil. Ha nwere ekpomeekpo dị ụtọ, dị ka licorice ma nwee ike iji ya na efere dị ụtọ na nke dị ụtọ. A na-ejikarị mkpụrụ osisi fennel eme ihe na ngwakọta ose ma bụrụ ihe a na-ahụkarị na achịcha na ngwaahịa esi nri.
Na mgbakwunye na ụtọ ha, mkpụrụ fennel nwere ọtụtụ uru ahụike. Ha bụ ezigbo isi iyi nke eriri ma nwee ike melite mgbaze. Ha nwekwara antioxidants, nke nwere ike ibelata mbufụt ma kwalite ahụike obi.
Ụwa aromatic nke Curry epupụta
Akwụkwọ curry bụ ihe dị mkpa na nri Tamil. Ha nwere ísì dị iche iche, a na-ejikwa ha n'ụdị efere dị iche iche, gụnyere curries, ofe, na stews. A na-agbanyekarị akwụkwọ curry na mmanụ tupu etinye ya na efere iji hapụ ụtọ ha.
Na mgbakwunye na ụtọ ha, akwụkwọ curry nwere ọtụtụ uru ahụike. Ha bụ ezigbo isi iyi nke antioxidants ma nwee ike inye aka melite mgbaze. Ha nwekwara ike ịnwe ihe mgbochi mkpali ma nwee ike inye aka belata ọkwa cholesterol.
Mmechi: Na-enyocha ụdịdị Tamil Spices dị iche iche
Ngwa nri ndị a na-eji na nri Tamil bụ ngwakọta dị iche iche ma na-atọ ụtọ nke ngwa nri ụmụ amaala na ndị mba ọzọ. Ọ bụghị nanị na ha na-eme ka ụtọ efere dị ụtọ kamakwa ha nwekwara ọtụtụ uru ahụike. Site na ụtọ mkpụrụ osisi mọstad na-esi ísì ụtọ ruo na ísì ụtọ nke cardamom, Tamil ngwa nri na-enye ụwa ụtọ dị ụtọ iji nyochaa.
